认识泰国美食

【VISION THAI 看见泰国】在泰国，常见的米食除了「泰式粿条」(Kway Teow ; ก๋วยเตี๋ยว)之外，泰国人称之为「卡农金」(Khanom chin；泰语 ขนมจีน)的「泰式米线」也是泰国人的日常主食之一。 「泰式...

เมี่ยง (Miang ) ，是指用叶子包配料，คำ (kham) 则是一口吃的意思。 เมี่ยงคำ (Miang kham) 中文音译「面康」，可以简单解释为包叶食物（跟槟榔没关系）。 该道小食据说流传自泰国与寮国。 一般市...

AEC即将于年底启动，东盟成员国商务经贸、旅游往返将更加便利及密集。一起来认识代表东盟各国的面食有哪些？赴当地，别忘了品尝地道的饮食特色。 寮国 (Laos) 寮国最具代表性的面食，非Khao Piak Sen（中文直接翻译 “米线”）...

「粿条」是一种具有深层华人移民特色的街头小吃，无论就泰式粿条的名称、食材、配料及汤头而言，均再再体现华人移民泰国逾二百年历史，落地生根的跨文化传播现象。 文：杨俊业 富过三代，才懂吃穿，饮食是一种具有深厚文化底蕴的生活艺术，也是...

泰国饮料摊常见绿色与红色的饮料，看起来色彩鲜艳，许多人想尝鲜，却又不明究竟而却步。其实绿色或红色的饮料是苏打水加上糖浆混合而成，喝起来像是调味汽水的味道。也有调和鲜奶做成的泰式粉红奶、泰式绿奶。 泰式饮料使用的糖浆品牌多是由H...

泰式「粿条」源起得溯及泰国华人移民，泰国华人包含福建、广东、客家、潮州... 等，其中潮州与客家分别占前两大族群。 泰国本地饮食文化受到华人饮食习惯的影响，融合为独具一格的美味。 其中被华人观光客误称泰式米粉的「粿条」，泰文名源自潮州语译音...

泰式煎饼(ขนมเบื้อง)是泰国普遍常见的街头美食，中文一般译作泰式煎饼或泰式薄饼，口味有甜有咸，甜的馅料为蛋白霜、乳白色的椰丝及黄色的甜蛋丝。咸的则会加入红色椰丝（一般是以椰丝和切碎虾肉、调味料所拌炒而成）、蛋白霜及葱花。 饼皮...

泰国民族多样性亦反映在日常饮食里，像是在当地普遍常见的ข้าวมันไก่（读作khâaw man kày），意思为油鸡饭，所指涉的便是耳熟能详的海南鸡饭，泰式海南鸡饭与当地食材结合成独特风味，色香味自成一格，成了泰国必吃的小吃之一。 ...

泰国人喜重口味，尤其嗜甜，加上手巧且创意源源不绝，在甜点制作上往往色香味俱全。许多甜点从古早时期便开始流传，目前在市场都能买到，满足了当地人儿时甜蜜回忆。因口味的不同，大多数泰国甜点对华人而言，味道太过浓郁、太甜。不过，「泰式黄金卷」(ทอ...