【泰国美食】认识12种泰国水果:山竹、榴梿、 蛇皮果、木鳖果、红毛丹…

泰国美食丰富,连泰国水果都让人为之惊艳!泰国气侯宜人,全年都有各式各样的水果好吃,不仅品种丰富多样,品质也是享誉国际,多汁又鲜甜,是来到泰国旅游绝不可错过的美食!VISION THAI 看见泰国为大家汇整12种最常见的泰国水果,教教大家怎么吃与如何分辨,让你下次去泰国可以大快朵颐新鲜水果!

泰国水果1:木鳖果 ฟักข้าว

泰国水果:木鳖果
泰国水果:木鳖果外皮鲜艳,口感像酪梨。

产季12到1月,木鳖果的外表遍布小小突起物,就像一颗按摩球一样,熟果呈现鲜艳橘红色。木鳖果的果肉为暗红色,尝起来味道淡,但浓稠口感像酪梨。食用木鳖果的方式,建议先用刀先将厚厚的果皮切开,再以汤匙挖出红色果肉。

泰国水果2:山竹 มังคุด

泰国水果:水果之后的山竹,是泰国人民最热爱的水果。
泰国水果:水果之后的山竹,是泰国人民最热爱的水果。

榴莲是泰国水果之王,山竹则有「水果之后」之称。向来为广受喜爱的国民水果。山竹产季为5到9月,果实为拳头般大小的深紫色小球,上面有两片青绿色像叶子的皮,乳白色果肉则呈现一瓣瓣,有点像是百合花瓣的形状。山竹散发清香气味,尝起来则酸中带甜。食用山竹时,建议先将上面绿色的蒂皮拨去,露出孔隙后,再用两只拇指同时施力拨开,乳白色的山竹肉就能不费力地送入口中。

山竹怎么吃?怎么挑?果肉有几瓣?泰国水果摊老板:看这几个地方!

泰国水果3:龙宫果 ลองกอง

泰国水果:龙宫果形似龙眼与荔枝,又被称为爱情果。
泰国水果:龙宫果形似龙眼与荔枝,又被称为爱情果。

生长在泰国南部的湿热地区的龙宫果产季为7到10月,外观像是龙眼般呈现一颗颗的圆球状。果肉略微透明的白色,甜味中带有微酸,甜蜜与酸涩的交替仿佛初恋的滋味,当地人也称之为「爱情果」。食用龙宫果的方式就像吃荔枝,用手指拨开果皮即可食用。

泰国水果4:火龙果 แก้วมังกร

中国南方与台湾都有出产,火龙果的外皮像是镶着翠绿边的红色龙鳞,厚实果皮下是饱满鲜润的果肉。泰国火龙果的产季为12到1月,包含红色与白色果肉两种,尝起来味道清爽甘甜。火龙果的食用方式,除了把果皮完全剥掉以外,更方便的方式是直接对半切,用汤匙挖来吃。

泰国水果5:蛇皮果 สละ

产季为5到7月,为泰国最奇葩的水果之一,褐色外表带着蛇鳞般纹路,上面还有细小的刺,形状像迷你蕃薯。蛇皮果散发特殊气味,果肉的味道则是甜中带酸,清脆口感让人不小心就吃掉一整袋。蛇皮果在泰国为常见的水果,有些街边摊贩会先去掉外皮装袋贩售,泰国人习惯沾糖和盐一起吃,味道更有层次。

泰国水果6:波罗蜜 ขนุน

产季为12月到1月,重量级水果可以长到西瓜般大小,外表像不刺手的榴莲,淡黄色果肉尝起来饱满厚实。

泰国水果7:木瓜 มะละกอ

泰国水果:未成熟的青木瓜可制成沙拉,是泰国代表菜。
泰国水果:未成熟的青木瓜可制成沙拉,是泰国代表菜。

全年盛产的木瓜是泰国重要食材与水果,泰国的木瓜为椭圆形,熟果果肉呈现深橙色,散发淡淡香甜气味。未成熟时则呈现青绿色,也就是所谓的「青木瓜」,青木瓜果肉清脆,味道有点涩,除了直接沾酱吃,泰国人会把青木瓜切细丝,与柠檬汁、花生等配料一起舂捣混合,做成「青木瓜沙拉」,也就是泰国最具代表性的菜色之一。

泰国水果8:芒果 มะม่วง

泰国水果:泰国盛产芒果,制成芒果糯米饭也是人气美食。
泰国水果:泰国盛产芒果,制成芒果糯米饭也是人气美食。

泰国是芒果的联合国,产季为4到6月。街边最常见的种类是金黄色椭圆形芒果。这种芒果的果肉为鲜黄色,口感绵密。芒果也是泰式料理中不可或缺的食材之一,与糯米饭搭配再淋上椰浆便成了知名的甜点「芒果糯米饭」。除了熟芒果以外,青芒果切丝后也被用来当成泰式沙拉食材,像青木瓜丝一样搭配各种调味料做成清爽料理。

泰国水果9:红毛丹 เงาะ

泰国水果:红毛丹甜中带酸,Q弹有嚼劲。
泰国水果:红毛丹甜中带酸,Q弹有嚼劲。

产季为5到9月的红毛丹,果实大小如鸡蛋,毛茸茸果皮上点缀着鲜红、浅黄与草绿色,剥开厚实果皮后,白晰果肉甜中带酸,Q弹有嚼劲的口感让人一吃就很难停下。不同于山竹或龙宫果,红毛丹的果皮坚韧,需要很大的指力才能剥开,建议用小刀帮忙会比较顺手。

泰国水果10:榴莲 ทุเรียน

泰国水果:水果之王称号的榴梿,气味浓厚,口感宛如冰淇淋。
泰国水果:水果之王称号的榴莲,气味浓厚,口感宛如冰淇淋。

产季为4到8月,有「水果之王」的美称,外表布满硬刺犹如地雷般的榴莲,有着柔软绵密的果肉,吃起来像是冰淇淋般滑嫩。但浓烈的独特气味不是每个人都喜欢。泰国榴莲种类繁多,最为人知晓的有下列几种:

  • 甲伦(ชะนี):外型扁圆,细刺,肉色淡黄,酥软味甜,尝起来像雪糕般绵密。
  • 青尼(ก้านยาว):外观似长臂猿垂悬在树上,果肉为乳黄色,软又甜,但过熟会有苦味。该品众香气浓厚,是当地人喜欢的品种。
  • 金枕头(หมอนทอง):果肉又长又大,外观如金色的枕头般,因而得名。肉多、气味较淡,是普遍受喜爱且常用来作为榴莲干的品种。
  • 干腰(ก้านยาว):泰文意思是「长茎」,顾名思义,果皮为绿色,果肉金黄,味道又香又甜,肉质Q滑,味道比金枕头更丰富,是泰国榴莲品种中最贵的一种。

泰国榴莲料理连壳都吃!「榴莲椰子鸡」究竟是天堂还地狱? (附开椰子方法)

泰国水果11:罗望子 มะขาม

泰国水果:罗望子的酸味非常适合入菜做酱汁。
泰国水果:罗望子的酸味非常适合入菜做酱汁。

产季为2到4月,罗望子又叫「酸角」,形状独特像是一串咖啡色的豌豆夹。未成熟的果肉又酸又涩,可入菜,成熟的果实稍微甜一点,但仍然酸味十足,除了酱汁也作为饮料等,酸甜开胃。

泰国水果12:椰子 มะพร้าว

泰国水果:椰子水是消暑圣品。
泰国水果:椰子水是消暑圣品。

全年盛产的椰子在泰国随处可见,炎炎夏日来杯清凉椰子水再适合不过了,椰子水喝完后,还可以挖果肉来吃。泰国的椰子品种多,其中香水椰是农民们经育种后所培养出多汁、芳香的品种,椰肉较为柔软。在泰国街边普遍常见绿色的生椰子和白色去皮的椰子,后者果皮有经碳烤的痕迹,这是所谓的「碳烤椰子水」,烤过的椰子香气特别浓郁并带有焦香,烤过的椰肉口感比生椰肉更为Q劲弹牙。

认识了这么多泰国水果,来试试泰国水果沾酱吃吧,泰式吃法包你永生难忘:


看更多相关文章

更多泰国美食、旅游、生活指南尽在 VT GURU(VT 带路)
巷子内美食都在这,怕胖不要点:【食在泰国】(Eat in Thailand)
不过瘾吗?跟着在泰国超过10年的黑熊,开箱更多好吃、好玩:黑熊V泰国系列视频


如果你是勇闯泰国拓商者、知性旅人,欢迎关注我们,和我们一起看见泰国!
【泰国信息】泰国华文媒体VISION THAI │ 泰国美食旅游生活指南VT GURU
【频道关注】爱奇艺 │ 优酷 │ YouTube
微博@ 看见泰国-VISIONTHAI
脸书Facebook@ 看见泰国VISIONTHAI.NET

相關文章

最新文章

泰国母亲节日期、由来知多少?4件事认识泰国文化

除了普遍以每年5月第2个星期日作为母亲节,泰国母亲...

泰国反政府示威活动惊见哈利波特”那个人” 现身?!

泰国反政府运动持续升温,8月3日晚间,由曼谷民主组...

柚子意外成泰国反政府运动成员?!继哈姆太郎又见泰式创意

除了哈姆太郎意外成为泰国反政府运动主题曲,群众又發...

泰国反政府示威活动 哈姆太郎成抗议主题曲泰有创意

泰国反政府示威延烧全国,抗争活动已持续超过1星期,...