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【泰国美食】认识13种泰国水果:山竹、榴梿、 蛇皮果、木鳖果、红毛丹…

【看见泰国报道】泰国水果种类丰富,让人为之惊艳!气候宜人的泰国,全年都能吃到各式各样的水果,不仅有榴莲山竹蒲桃等,质量也是享誉国际,多汁又鲜甜,是来到泰国旅游绝不可错过的美食!VISION THAI 看见泰国为大家汇整13种最常见的泰国水果,教教大家怎么吃与如何分辨,让你下次去泰国可以大快朵颐新鲜水果!

 

泰国水果1:榴莲(ทุเรียน)

泰国水果:水果之王称号的榴莲,气味浓厚,口感宛如冰淇淋。
泰国水果:水果之王称号的榴莲,气味浓厚,口感宛如冰淇淋。

榴莲素有「水果之王」的称号,而泰国榴莲产量高,味道好,性价比高,因此能够在榴莲圈获得足够大的名气。泰国榴莲产季为4到8月,常见的泰国榴莲类型有:金枕头(Monthong)、青尼(Chanee)、甲仑(Gradumtung)、长柄干尧(Kanyao),黑熊在曼谷街头认识到一种特别稀有的泰国榴莲-Luang Thong,有兴趣的也可以尝尝哦。至于如何挑榴莲,看黑熊一次教会你。

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泰国水果推荐2:山竹(มังคุด)

泰国水果:水果之后的山竹,是泰国人民最热爱的水果。
泰国水果:水果之后的山竹,是泰国人民最热爱的水果。

山竹素有「水果之后」之称,而泰国山竹产季为5到9月,果实为拳头般大小的深紫色小球,上面有两片青绿色像叶子的皮,乳白色果肉则呈现一瓣瓣,有点象是百合花瓣的形状。山竹散发清香气味,尝起来则酸中带甜。食用山竹时,建议先将上面绿色的蒂皮拨去,露出孔隙后,再用两只拇指同时施力拨开,乳白色的山竹肉就能不费力地送入口中。

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泰国水果3:蒲桃(ชมพู่น้ำดอกไม้)

蒲桃可鲜食,洗干净后直接食用。(VISION THAI 看见泰国)
蒲桃可鲜食,洗干净后直接食用。(VISION THAI 看见泰国)

蒲桃又名水蒲桃、香果、响鼓、风鼓,产自东南亚地区。泰国蒲桃是天然的解热剂,带有特殊的香味。果肉海绵质,略带苹果香气,含有蛋白质、膳食纤维、糖类、维生素等营养成分。因为蒲桃内部空心,常常含有1、2个种子,轻摇蒲桃,放在耳边能轻松听到种子与果肉碰撞的声音,将蒲桃切开,形状与铃铛相似,所以得名“铃铛果”。

泰国水果推荐4:木鳖果(ฟักข้าว)

泰国水果:木鳖果
泰国水果:木鳖果外皮鲜艳,口感像酪梨。

产季12到1月,木鳖果的外表遍布小小突起物,就像一颗按摩球一样,熟果呈现鲜艳橘红色。木鳖果的果肉为暗红色,尝起来味道淡,但浓稠口感像酪梨。食用木鳖果的方式,建议先用刀先将厚厚的果皮切开,再以汤匙挖出红色果肉。

泰国水果推荐5:龙宫果(ลองกอง)

泰国水果:龙宫果形似龙眼与荔枝,又被称为爱情果。
泰国水果:龙宫果形似龙眼与荔枝,又被称为爱情果。

生长在泰国南部的湿热地区的龙宫果产季为7到10月,外观象是龙眼般呈现一颗颗的圆球状。果肉略微透明的白色,甜味中带有微酸,甜蜜与酸涩的交替彷彿初恋的滋味,当地人也称之为「爱情果」。食用龙宫果的方式就像吃荔枝,用手指拨开果皮即可食用。

泰国水果推荐6:火龙果(แก้วมังกร)

火龙果的外皮象是镶着翠绿边的红色龙鳞,厚实果皮下是饱满鲜润的果肉。泰国火龙果的产季为12到1月,包含红色与白色果肉两种,尝起来味道清爽甘甜。火龙果的食用方式,除了把果皮完全剥掉以外,更方便的方式是直接对半切,用汤匙挖来吃。

泰国水果推荐7:蛇皮果(สละ)

产季为5到7月,为泰国最奇葩的水果之一,褐色外表带着蛇鳞般纹路,上面还有细小的刺,形状像迷你蕃薯。蛇皮果散发特殊气味,果肉的味道则是甜中带酸,清脆口感让人不小心就吃掉一整袋。蛇皮果在泰国为常见的水果,有些街边摊贩会先去掉外皮装袋贩售,泰国人习惯沾糖和盐一起吃,味道更有层次。

泰国水果推荐8:波罗蜜(ขนุน)

产季为12月到1月,重量级水果可以长到西瓜般大小,外表像不刺手的榴莲,淡黄色果肉尝起来饱满厚实。

泰国水果推荐9:木瓜(มะละกอ)

泰国水果:未成熟的青木瓜可制成色拉,是泰国代表菜。
泰国水果:未成熟的青木瓜可制成色拉,是泰国代表菜。

全年盛产的木瓜是泰国重要食材与水果,泰国的木瓜为椭圆形,熟果果肉呈现深橙色,散发淡淡香甜气味。未成熟时则呈现青绿色,也就是所谓的「青木瓜」,青木瓜果肉清脆,味道有点涩,除了直接沾酱吃,泰国人会把青木瓜切细丝,与柠檬汁、花生等配料一起舂捣混合,做成「青木瓜色拉」,也就是泰国最具代表性的菜色之一。

泰国水果推荐10:芒果(มะม่วง)

泰国水果:泰国盛产芒果,制成芒果糯米饭也是人气美食。
泰国水果:泰国盛产芒果,制成芒果糯米饭也是人气美食。

泰国是芒果的联合国,产季为4到6月。街边最常见的种类是金黄色椭圆形芒果。这种芒果的果肉为鲜黄色,口感绵密。芒果也是泰式料理中不可或缺的食材之一,与糯米饭搭配再淋上椰浆便成了知名的甜点「芒果糯米饭」。除了熟芒果以外,青芒果切丝后也被用来当成泰式色拉食材,像青木瓜丝一样搭配各种调味料做成清爽料理。

泰国水果推荐11:红毛丹(เงาะ)

泰国水果:红毛丹甜中带酸,Q弹有嚼劲。
泰国水果:红毛丹甜中带酸,Q弹有嚼劲。

产季为5到9月的红毛丹,果实大小如鸡蛋,毛茸茸果皮上点缀着鲜红、浅黄与草绿色,剥开厚实果皮后,白晰果肉甜中带酸,Q弹有嚼劲的口感让人一吃就很难停下。不同于山竹或龙宫果,红毛丹的果皮坚韧,需要很大的指力才能剥开,建议用小刀帮忙会比较顺手。

泰国水果推荐12:罗望子(มะขาม)

泰国水果:罗望子的酸味非常适合入菜做酱汁。
泰国水果:罗望子的酸味非常适合入菜做酱汁。

产季为2到4月,罗望子又叫「酸角」,形状独特象是一串咖啡色的豌豆夹。未成熟的果肉又酸又涩,可入菜,成熟的果实稍微甜一点,但仍然酸味十足,除了酱汁也作为饮料等,酸甜开胃。

泰国水果推荐13:椰子(มะพร้าว)

泰国水果:椰子水是消暑圣品。
泰国水果:椰子水是消暑圣品。

全年盛产的椰子在泰国随处可见,炎炎夏日来杯清凉椰子水再适合不过了,椰子水喝完后,还可以挖果肉来吃。泰国的椰子品种多,其中香水椰是农民们经育种后所培养出多汁、芳香的品种,椰肉较为柔软。在泰国街边普遍常见绿色的生椰子和白色去皮的椰子,后者果皮有经碳烤的痕迹,这是所谓的「碳烤椰子水」,烤过的椰子香气特别浓郁并带有焦香,烤过的椰肉口感比生椰肉更为Q劲弹牙。

认识了这么多泰国水果,来试试泰国水果沾酱吃吧,泰式吃法包你永生难忘:


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