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经典泰菜「泰式酸辣虾汤(冬阴功)」CNN评选全球20大名汤

【看见泰国报道】泰国美食以独特口感闻名于世,经典的泰国料理「泰式酸辣虾汤」,今年获美国CNN评选为全球20大汤品,与法式马赛鱼汤、日本豚骨拉面、中国兰州牛肉面…等一同上榜。

泰式酸辣汤(ต้มยำ;Tom Yam;俗称:冬阴)有许多种版本,而最广受欢迎的则是加入鲜虾炖煮的「泰式酸辣虾汤(ต้มยำกุ้งTom Yam Kung)」。根据CNN评选描述,泰式酸辣虾汤「甜、酸、辣、咸,浓郁汤头与甜嫩鲜虾相互衬托,香气逼人的草药成分来自高良姜、柠檬草和酸橙叶等,而鲜红色的鸟眼辣椒则画龙点睛带出辛辣滋味」。该经典泰式汤品,不仅是泰国人的家常菜,也相当受到国际游客的喜爱。

泰国菜色丰富,不只泰式酸辣虾汤被列入CNN美食榜,其中,泰国玛莎曼咖喱(แกงมัสมั่น;Massaman Curry)便在2021年被评为“2021全球美食Top50”的第一名。区别于官方的评选名单,泰国当地人又会推荐哪些泰国美食呢?一起来看看“泰国人怎么说What Thai Say”泰国人街访结果吧。

封面图片来源:Pexels@Jana Ohajdova


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