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經典泰菜「泰式酸辣蝦湯(冬陰功)」CNN評選全球20大名湯

【看見泰國報導】泰國美食以獨特口感聞名於世,經典的泰國料理「泰式酸辣蝦湯」,今年獲美國CNN評選為全球20大湯品,與法式馬賽魚湯、日本豚骨拉麵、中國蘭州牛肉麵…等一同上榜。

泰式酸辣湯(ต้มยำ;Tom Yam;俗稱:冬陰)有許多種版本,而最廣受歡迎的則是加入鮮蝦燉煮的「泰式酸辣蝦湯(ต้มยำกุ้งTom Yam Kung)」。根據CNN評選描述,泰式酸辣蝦湯「甜、酸、辣、鹹,濃郁湯頭與甜嫩鮮蝦相互襯托,香氣逼人的草藥成分來自高良薑、檸檬草和酸橙葉等,而鮮紅色的鳥眼辣椒則畫龍點睛帶出辛辣滋味」。該經典泰式湯品,不僅是泰國人的家常菜,也相當受到國際遊客的喜愛。

泰國菜色豐富,不只泰式酸辣蝦湯被列入CNN美食榜,其中,泰國瑪莎曼咖喱(แกงมัสมั่น;Massaman Curry)便在2021年被評為“2021全球美食Top50”的第一名。區別於官方的評選名單,泰國當地人又會推薦哪些泰國美食呢?一起來看看“泰國人怎麼說What Thai Say”泰國人街訪結果吧。

封面圖片來源:Pexels@Jana Ohajdova


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