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认识象粪咖啡|外国小哥跑到泰国捡大象屎,做出了昂贵的咖啡

【看见泰国报道】在泰国,我们最常喝到的是网红% Arabica咖啡星巴克咖啡泰式黑咖啡,但是你听过象粪咖啡吗?有一个加拿大小哥(Blake),原本在麝香猫咖啡(俗称:猫屎咖啡)生产地工作,看到猫屎咖啡风靡全球,萌生了用大象屎做咖啡的想法。于是他跑到泰国,用了9年时间研究出了广受欢迎的象粪咖啡(黑象牙咖啡)。究竟他是如何研究出来的呢?喝起来又如何呢?跟着VISION THAI 看见泰国小编一起来看看吧。

 

花了9年时间研究象粪咖啡

曾在猫屎咖啡生产地工作的Blake,因为发现使用猫屎制成的麝香猫咖啡风靡全球,所以动念制作”象粪咖啡”,并出发寻找适合的咖啡种植地,终于在遍寻了斯里兰卡、缅甸等地之后,落脚泰国清莱。

外国小哥跑到泰国捡大象屎,做出了昂贵的咖啡(图片来源:脸书@BlackIvoryCoffee)
外国小哥跑到泰国捡大象屎,做出了昂贵的咖啡(图片来源:脸书@BlackIvoryCoffee)

Blake首先与金三角亚洲大象基金会合作,希望在保护当地大象的同时,也能给当地居民带来工作机会。

Blake与金三角亚洲大象基金会合作,希望在保护当地大象的同时,也能给当地居民带来工作机会。(图片来源:脸书@BlackIvoryCoffee)
Blake与金三角亚洲大象基金会合作,希望在保护当地大象的同时,也能给当地居民带来工作机会。(图片来源:脸书@BlackIvoryCoffee)

开始研究泰国咖啡豆及泰国大象的生活习性后。Blake发现事情不是把咖啡豆采摘下来,喂给大象那么简单。Blake的第一次实验失败,研制出来的咖啡根本无法下咽。经过9年时间,他终于在泰国素林成功研究出象粪咖啡,又叫黑象牙咖啡。

为什么象粪咖啡卖得这么贵?

Blake说,因为“象屎咖啡”的产量很低。生产1公斤咖啡,大象需要吃掉大约33公斤的咖啡豆。2015年,一杯象粪咖啡卖到8.5英镑(约376.49泰铢)。现在则是1盎司高达68.61英镑。

经过9年时间,他终于在泰国素林成功研究出象粪咖啡,又叫黑象牙咖啡。(图片来源:脸书@BlackIvoryCoffee)
经过9年时间,他终于在泰国素林成功研究出象粪咖啡,又叫黑象牙咖啡。(图片来源:脸书@BlackIvoryCoffee)

再来看看象粪咖啡的制作过程。首先要从高海拔的地方挑选出100% Arabic咖啡豆。然后将咖啡豆与大米、香蕉和罗望子等一起搅拌,给大象喂食。咖啡豆在大象体内经过17小时的发酵后,等待大象排便而出。人工收集清洗后,就得到了带有焦糖和巧克力独特香味的象粪咖啡豆。

象粪咖啡真的好喝吗?

评价两边倒,有人认为比猫屎咖啡还要好喝,很值得购买。也有人觉得咖啡价格过高,与一般咖啡没有太大区别,不值得购买。对于象粪咖啡,你的看法又是什么呢?

对于象粪咖啡,你的看法又是什么呢?值得购买吗?(图片来源:脸书@BlackIvoryCoffee)
对于象粪咖啡,你的看法又是什么呢?值得购买吗?(图片来源:脸书@BlackIvoryCoffee)


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