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認識象糞咖啡|外國小哥跑到泰國撿大象屎,做出了昂貴的咖啡

【看見泰國報導】在泰國,我們最常喝到的是網紅% Arabica咖啡星巴克咖啡泰式黑咖啡,但是你聽過象糞咖啡嗎?有一個加拿大小哥(Blake),原本在麝香貓咖啡(俗稱:貓屎咖啡)生產地工作,看到貓屎咖啡風靡全球,萌生了用大象屎做咖啡的想法。於是他跑到泰國,用了9年時間研究出了廣受歡迎的象糞咖啡(黑象牙咖啡)。究竟他是如何研究出來的呢?喝起來又如何呢?跟著VISION THAI 看見泰國小編一起來看看吧。

 

花了9年時間研究象糞咖啡

曾在貓屎咖啡生產地工作的Blake,因為發現使用貓屎製成的麝香貓咖啡風靡全球,所以動念製作”象糞咖啡”,並出發尋找適合的咖啡種植地,終於在遍尋了斯里蘭卡、緬甸等地之後,落腳泰國清萊。

外國小哥跑到泰國撿大象屎,做出了昂貴的咖啡(圖片來源:臉書@BlackIvoryCoffee)
外國小哥跑到泰國撿大象屎,做出了昂貴的咖啡(圖片來源:臉書@BlackIvoryCoffee)

Blake首先與金三角亞洲大象基金會合作,希望在保護當地大象的同時,也能給當地居民帶來工作機會。

Blake與金三角亞洲大象基金會合作,希望在保護當地大象的同時,也能給當地居民帶來工作機會。(圖片來源:臉書@BlackIvoryCoffee)
Blake與金三角亞洲大象基金會合作,希望在保護當地大象的同時,也能給當地居民帶來工作機會。(圖片來源:臉書@BlackIvoryCoffee)

開始研究泰國咖啡豆及泰國大象的生活習性後。Blake發現事情不是把咖啡豆採摘下來,餵給大象那麼簡單。Blake的第一次實驗失敗,研製出來的咖啡根本無法下咽。經過9年時間,他終於在泰國素林成功研究出象糞咖啡,又叫黑象牙咖啡。

為什麼象糞咖啡賣得這麼貴?

Blake說,因為“象屎咖啡”的產量很低。生產1公斤咖啡,大象需要吃掉大約33公斤的咖啡豆。2015年,一杯象糞咖啡賣到8.5英鎊(約376.49泰銖)。現在則是1盎司高達68.61英鎊。

經過9年時間,他終於在泰國素林成功研究出象糞咖啡,又叫黑象牙咖啡。(圖片來源:臉書@BlackIvoryCoffee)
經過9年時間,他終於在泰國素林成功研究出象糞咖啡,又叫黑象牙咖啡。(圖片來源:臉書@BlackIvoryCoffee)

再來看看象糞咖啡的製作過程。首先要從高海拔的地方挑選出100% Arabic咖啡豆。然後將咖啡豆與大米、香蕉和羅望子等一起攪拌,給大象餵食。咖啡豆在大象體內經過17小時的發酵後,等待大象排便而出。人工收集清洗後,就得到了帶有焦糖和巧克力獨特香味的象糞咖啡豆。

象糞咖啡真的好喝嗎?

評價兩邊倒,有人認為比貓屎咖啡還要好喝,很值得購買。也有人覺得咖啡價格過高,與一般咖啡沒有太大區別,不值得購買。對於象糞咖啡,你的看法又是什麼呢?

對於象糞咖啡,你的看法又是什麼呢?值得購買嗎?(圖片來源:臉書@BlackIvoryCoffee)
對於象糞咖啡,你的看法又是什麼呢?值得購買嗎?(圖片來源:臉書@BlackIvoryCoffee)


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