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泰国美食外交!APEC峰会吃什么? 星级主厨操刀 晚宴菜单普吉岛龙虾吸睛

【看见泰国报道】泰国即将迎来亚太经合会(APEC)领袖峰会,这也是提升国家形象的良好时机,除了加强维安警力,当局也在晚宴菜单上用尽心思,请出米其林星级主厨春波(Chumpol Jangprai)坐镇,端出全国各地最好的食材及美味料理,包括普吉岛的龙虾、色军府的牛肉等和在地葡萄酒等,进行一波「美食外交」。

泰国即将迎来亚太经合会(APEC)领袖峰会,这也是提升国家形象的良好时机,当局请出米其林星级主厨春波(Chumpol Jangprai)坐镇,端出全国各地最好的食材及美味料理,包括普吉岛的龙虾、色军府的牛肉等和在地葡萄酒等,进行一波「美食外交」。

2022年由泰国主办的APEC峰会晚宴菜单释出(图片来源:Thai PBS)
2022年由泰国主办的APEC峰会晚宴菜单释出(图片来源:Thai PBS)

「永续泰式美食」 打动领导人味蕾

春波1992年及2003年2度担任APEC晚宴主厨,经验丰富,在历经数百小时的讨论与试菜后,这次的峰会开幕晚宴,主题为「永续泰国美食」,希望为各国领导人及配偶打造难忘的盛宴,同时也能凸显泰国食品安全优良。

泰國美食外交!APEC峰會吃什麼? 星級主廚操刀 晚宴菜單普吉島龍蝦吸睛 (來源:網路圖片/ 看見泰國製作)
APEC晚宴菜单主办方泰国请来米其林星级主厨春波(Chumpol Jangprai)操刀 (来源:网络图片/ 看见泰国制作)

春波表示,原料都顺利采购完成,加上运送确保食材新鲜抵达,比如普吉岛的龙虾将在当天早上送达、晚上烹调,食物将呈现泰国的「8种味道」,包括酸、甜、苦、咸等。除了食材,在餐具上也特别使用泰国国宝「班加隆」瓷器以及手工艺品,十足吸睛。

主菜马萨曼牛肉配茉莉香米超经典

开胃菜以泰国四区经典食材精致呈现,包括咖哩脆面配鱼子酱、虾饼、和牛和烤鸡等,都是一口份量。色拉则是普吉岛龙虾与9种在地有机蔬菜搭配;主菜则有Tung Kula Rong Hai的茉莉香米,搭配驰名的马萨曼牛肉咖哩等,所有的料理都有独特的起源及故事。

2022年由泰国主办的APEC峰会晚宴菜单释出(图片来源:Thai PBS)
2022年由泰国主办的APEC峰会晚宴菜单释出(图片来源:Thai PBS)

2022年由泰国主办的APEC峰会晚宴菜单释出(图片来源:Thai PBS)
2022年由泰国主办的APEC峰会晚宴菜单释出(图片来源:Thai PBS)

搭配自产葡萄酒 顾及宾客需求

甜点则是芋头、椰子和莲子组成的传统甜品,搭配百香果雪酪,加上精心雕琢的新鲜水果;饮料则搭配泰国自产葡萄酒与董山自栽茶,也有南咖啡(Nan Coffee)可享用。为了顾及所有宾客的饮食需求,菜单内没有猪肉及乳制品、甜点不含麸质,鱼露也是低钠的,就算是过敏的贵宾也能尽情享用,素食的宾客也有其他的菜单选择。

2022年由泰国主办的APEC峰会晚宴菜单释出(图片来源:Thai PBS)
2022年由泰国主办的APEC峰会晚宴菜单释出(图片来源:Thai PBS)

2022年由泰国主办的APEC峰会晚宴菜单释出(图片来源:Thai PBS)
2022年由泰国主办的APEC峰会晚宴菜单释出(图片来源:Thai PBS)

核稿:陈韦如


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