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平凡泰国粿条,竟成经济危机的“救命稻草”?

喜欢泰国路边摊的小伙伴一定对随处可见的粿条不陌生,虽然粿条来自中国,但在泰国可算是被发扬光大了,加上虾饺、蟹棒、鸡腿等等各种配料,一碗豪华粿条可以说是深夜最不错的消夜了。但很多人不知道,粿条在泰国的历史上可是有着很重要的地位的,究竟怎么回事?今天带大家一探究竟。

泰国粿条是一种具有深层华人移民特色的泰国街头小吃
泰国粿条是一种具有深层华人移民特色的泰国街头小吃(VISION THAI 看见泰国)

“粿条”这个词,《中用泰借》一书的作者Nawarat Phakdeekham解释到,这是一种有名的食物,是中国人的特色,尤其是潮州人。

喜欢泰国路边摊的小伙伴一定对随处可见的粿条不陌生(图片来源:沪江泰语)
喜欢泰国路边摊的小伙伴一定对随处可见的粿条不陌生(图片来源:沪江泰语)

时间回到1942年,泰国正在面临第二次世界大战的严峻考验,接下来又是历史上空前未有的大水灾,在这两次事件之后,泰国物价飞涨,经济低迷(通货膨胀),出现了銮披汶政府时期的用民族主义振兴经济的政策,口号是:“泰产泰卖,泰吃泰用。”

粿条在泰国的历史上可是有着很重要的地位(图片来源:沪江泰语)
粿条在泰国的历史上可是有着很重要的地位(图片来源:沪江泰语)

民族主义振兴经济政策颁布之后,粿条成了回应这一政策的一部分,銮批汶政府回过头来鼓励泰国人购买和消费更多的粿条,用来解决通货膨胀和经济低迷的问题,可以从銮披汶政府的演讲中看到这个政策:

“想让全国的兄弟姐妹都吃粿条,因为粿条对身体有好处,味道酸、咸、甜,可以自己做,容易找到并且好吃。如果大家每人每天吃一碗粿条,一天就吃掉1800万碗粿条,最后一天粿条的销售价就有9000万士丹,折合90万泰铢,是一笔不错的流动资金,这90万泰铢的钱会流向农民、渔民,不会落到某一个人的手中,1泰铢就有1泰铢的价值,可以买到粿条,不会像现在这样什么都买不到,就好像钱没有价值一样…”

刚开始,售卖粿条是来到泰国生活的中国人的一种职业,他们用扁担挑着流动售卖,让泰国人认识了粿条。Sansanee Wirasinchai 解释了当时中国人流动售卖粿条,说挑着粿条的扁担非常重,有所有配料和制作好的调料,因为味道很好,所以让泰国人喜欢上吃粿条,并成了固定的客人,等着中国人挑着扁担来卖。

粿条在泰国的历史上可是有着很重要的地位(图片来源:沪江泰语)
粿条在泰国的历史上可是有着很重要的地位(图片来源:沪江泰语)

《美食的故事:和美味相关的趣闻》一书的作者Sor Phlainoi解释了泰国政府鼓励民众卖粿条的事件,銮披汶下令让教育部、公共卫生部、公共福利部共同合作将粿条的市场拓展至全国,让每个学校的校长卖掉一担粿条,府上和县上的负责人也需要每人卖出一担粿条,让公福利部制作讲解和售卖粿条的教程分发,自此之后泰国人对粿条更加熟悉,也更广泛地食用粿条。

除了让泰国人消费粿条之外,宣传局还创作了粿条之歌,为了让人们更多地售卖和食用粿条,其中一段的歌词是:

“粿条啊,粿条来了,粿条来了,粿条啊,粿条啊,泰国的东西,泰国的果实,全都来自泰国,遍地可得的财富,一起来买粿条,因为泰国人世代互帮互助…”

粿条如今是泰国人最爱吃的食物之一(图片来源:沪江泰语)
粿条如今是泰国人最爱吃的食物之一(图片来源:沪江泰语)

可以说,銮披汶政府支持让泰国人消费购买粿条,目的是为了解决当时的经济低迷问题,这也是造成了粿条如今是泰国人最爱吃的食物之一的一部分原因。

粿条如今是泰国人最爱吃的食物之一(图片来源:沪江泰语)
粿条如今是泰国人最爱吃的食物之一(图片来源:沪江泰语)

本文转载自 沪江泰语《平平无奇的粿条,怎么成了泰国经济危机的“救命稻草”?》


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