泰國即將迎來亞太經合會(APEC)領袖峰會，這也是提升國家形象的良好時機，當局請出米其林星級主廚春波(Chumpol Jangprai)坐鎮，端出全國各地最好的食材及美味料理，包括普吉島的龍蝦、色軍府的牛肉等和在地葡萄酒等，進行一波「美食外交」。
「永續泰式美食」 打動領導人味蕾
春波1992年及2003年2度擔任APEC晚宴主廚，經驗豐富，在歷經數百小時的討論與試菜後，這次的峰會開幕晚宴，主題為「永續泰國美食」，希望為各國領導人及配偶打造難忘的盛宴，同時也能凸顯泰國食品安全優良。
春波表示，原料都順利採購完成，加上運送確保食材新鮮抵達，比如普吉島的龍蝦將在當天早上送達、晚上烹調，食物將呈現泰國的「8種味道」，包括酸、甜、苦、鹹等。除了食材，在餐具上也特別使用泰國國寶「班加隆」瓷器以及手工藝品，十足吸睛。
主菜馬薩曼牛肉配茉莉香米超經典
開胃菜以泰國四區經典食材精緻呈現，包括咖哩脆麵配魚子醬、蝦餅、和牛和烤雞等，都是一口份量。沙拉則是普吉島龍蝦與9種在地有機蔬菜搭配；主菜則有Tung Kula Rong Hai的茉莉香米，搭配馳名的馬薩曼牛肉咖哩等，所有的料理都有獨特的起源及故事。
搭配自產葡萄酒 顧及賓客需求
甜點則是芋頭、椰子和蓮子組成的傳統甜品，搭配百香果雪酪，加上精心雕琢的新鮮水果；飲料則搭配泰國自產葡萄酒與董山自栽茶，也有南咖啡(Nan Coffee)可享用。為了顧及所有賓客的飲食需求，菜單內沒有豬肉及乳製品、甜點不含麩質，魚露也是低鈉的，就算是過敏的貴賓也能盡情享用，素食的賓客也有其他的菜單選擇。
核稿：陳韋如
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