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3道泰国小吃上榜CNN亚洲50大最佳街头美食

【看见泰国报道】美国CNN在今年8月底公布了「亚洲50大最佳街头美食」名单,以美食作为国家软实力之一的泰国当然也榜上有名,其中3道菜正是来自于美食满街跑的泰国街头,跟着Vision Thai看见泰国小编一起来看看,是哪3道泰国街头美食入选吧!

泰国东北依善香肠

第一个入选街头美食是来自泰国东北依善地区的依善香肠(Sai krok Isan),受到邻国的饮食风俗影响,依善地区的食物都偏向酸辣咸等重口味,再加上土地贫瘠所养成的食物保存方式,让依善地区的食物充满地区特色,而拥有独特酸味的依善香肠便是依善特色美食之一。

泰国东北依善香肠(Vision Thai 看见泰国)
泰国东北依善香肠(Vision Thai 看见泰国)

将蒸熟的糯米、猪绞肉与大蒜一起捣碎后,包进肠衣后静置室温发酵一、两天火烤,就成了当地常见的街头美食「依善香肠」。如果单吃依善香肠,能够同时尝到酸、辣、甜三种味道,而小贩会将香肠与青辣椒加热,并与生姜片与甘蓝菜一起盛盘或装袋,就成了泰国东北随处可见的街头美食。

只需要50泰铢以内的价格,就能够在泰国东北的街头买到依善香肠,倘若你身处异地,则可以寻找一些专门提供东北菜的泰国餐厅,也能够品尝到一串串圆嘟嘟的依善香肠,例如泰国餐厅颂丹乐有自制依善香肠,如果是喜欢重口味、爱酸辣的人千万不要错过这样美食。

泰北咖喱金面

提到泰北美食就不得不提到闻名遐迩的泰北咖喱汤面(Khao soi),「吃一碗泰北咖喱汤面」更曾被誉为「到清迈必做的十件事之一」。关于泰北咖喱汤面的起源拥有多种说法,较一致的说法是:聚居于缅中边境的傣族(泰老民族)向周边国家迁徙时所带入,进而成为该地区的著名面食。

泰北咖喱金面(Vision Thai 看见泰国)
泰北咖喱金面(Vision Thai 看见泰国)

泰北咖喱汤面又被称为「泰北金面」,得名自金黄色的面条。不同于泰国常见的米线,金面是以小麦制作的鸡蛋面,以咖喱配上姜黄和生姜作为汤底,加上椰奶、酱油与棕榈糖等来炖熟,浇淋到煮熟的金面上,再加入鸡肉、牛肉和椰奶等配料来烹制,即可烹调出那独特的香味。

作为泰北的著名街头美食,在泰北街头贩卖金面的店家多得数不胜数,泰北城市清迈更有5间入选米其林指南的金面专卖店,一碗金面大约位在60泰铢到120泰铢,若到泰北旅游必须吃上一碗汤头浓郁、面条Q弹的泰北咖喱汤面。

蟹肉煎蛋

第三个入选最佳街头美食名单的小吃是「蟹肉煎蛋」(Crab Omelet)。作为泰国美食的泰式煎蛋,搭配上鲜美蟹肉,酥脆的煎蛋边与蓬松的口感,让品尝过的人都感到十分惊艳。蟹肉煎蛋的做法非常简单,仅需要准备鸡蛋、螃蟹与热油,将鸡蛋与螃蟹混匀后到入锅中,在低温中翻叠成型后,不断翻热直到煎蛋结实且呈现金黄色。而在泰国最知名的蟹肉煎蛋要数荣获米其林一星的街边小吃「痣姐热炒」。(延伸阅读:曼谷米其林小吃Jay Fai痣姐热炒 蛋包蟹美味秘密

泰国美食蟹肉煎蛋(Vision Thai 看见泰国)
泰国美食蟹肉煎蛋(Vision Thai 看见泰国)

核稿:陈韦如


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