【看见泰国报道】泰国即将迎来亚太经合会(APEC)领袖峰会，这也是提升国家形象的良好时机，除了加强维安警力，当局也在晚宴菜单上用尽心思，请出米其林星级主厨春波(Chumpol Jangprai)坐镇，端出全国各地最好的食材及美味料理，包括普吉岛的龙虾、色军府的牛肉等和在地葡萄酒等，进行一波「美食外交」。
泰国即将迎来亚太经合会(APEC)领袖峰会，这也是提升国家形象的良好时机，当局请出米其林星级主厨春波(Chumpol Jangprai)坐镇，端出全国各地最好的食材及美味料理，包括普吉岛的龙虾、色军府的牛肉等和在地葡萄酒等，进行一波「美食外交」。
「永续泰式美食」 打动领导人味蕾
春波1992年及2003年2度担任APEC晚宴主厨，经验丰富，在历经数百小时的讨论与试菜后，这次的峰会开幕晚宴，主题为「永续泰国美食」，希望为各国领导人及配偶打造难忘的盛宴，同时也能凸显泰国食品安全优良。
春波表示，原料都顺利采购完成，加上运送确保食材新鲜抵达，比如普吉岛的龙虾将在当天早上送达、晚上烹调，食物将呈现泰国的「8种味道」，包括酸、甜、苦、咸等。除了食材，在餐具上也特别使用泰国国宝「班加隆」瓷器以及手工艺品，十足吸睛。
主菜马萨曼牛肉配茉莉香米超经典
开胃菜以泰国四区经典食材精致呈现，包括咖哩脆面配鱼子酱、虾饼、和牛和烤鸡等，都是一口份量。色拉则是普吉岛龙虾与9种在地有机蔬菜搭配；主菜则有Tung Kula Rong Hai的茉莉香米，搭配驰名的马萨曼牛肉咖哩等，所有的料理都有独特的起源及故事。
搭配自产葡萄酒 顾及宾客需求
甜点则是芋头、椰子和莲子组成的传统甜品，搭配百香果雪酪，加上精心雕琢的新鲜水果；饮料则搭配泰国自产葡萄酒与董山自栽茶，也有南咖啡(Nan Coffee)可享用。为了顾及所有宾客的饮食需求，菜单内没有猪肉及乳制品、甜点不含麸质，鱼露也是低钠的，就算是过敏的贵宾也能尽情享用，素食的宾客也有其他的菜单选择。
核稿：陈韦如
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