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这10道泰国菜美味又健康,你吃过几道?

原来泰国菜不仅美味对身体还有这么多好处,连外国营养学家都推荐。泰国菜中常见的食材有椰浆、香茅、高良姜、罗勒叶、辣椒、各种蔬菜、海鲜和鸡肉。这些成分让泰国菜变得非常有营养,这里推荐10道对健康十分友好的泰国菜,希望大家都能试一下。

 

 

青木瓜沙拉(ส้มตำ)

木瓜沙拉被外国人视为开胃菜,由生木瓜制成,切成条状,淋上鱼露、罗望子汁、柠檬汁、大蒜、虾米、花生碎、辣椒。木瓜含有抗氧化剂、有助于增强免疫力的β-胡萝卜素(维生素 A 的前体)和有助于保护干燥皮肤免受阳光照射的西红柿红素。它还含有维生素C,有助于保持皮肤年轻。(延伸阅读:卖了13年的依善料理老店,当地人超推青木瓜沙拉

如果有机会来Som Tam Jay So,一定要吃的就是青木瓜沙拉(图片来源:黑熊V泰国影片截图)
青木瓜沙拉(ส้มตำ)(图片来源:黑熊V泰国影片截图)

泰式柚子沙拉(ยำส้มโอ)

泰式柚子沙拉,多汁而酸甜的柚子,与虾米的咸味和鱼露的醇香味结合。柚子富含维生素C,有助于抗氧化;铁元素,能够让伤口更快愈合,滋养牙龈并增加胶原蛋白。

泰式柚子沙拉(ยำส้มโอ)(图片来源:沪江泰语)
泰式柚子沙拉(ยำส้มโอ)(图片来源:沪江泰语)

泰式春卷(ปอเปี๊ยะสด)

泰式春卷里有面皮、米粉、豆芽、虾,还有罗勒叶和香菜,罗勒叶有消炎、减压的作用。豆芽,除了让口感变脆,还富含维生素K,助于血液凝固。总的来说,泰式春卷是一种富含新鲜蔬菜的低热量食物。适合控制体重的人。吃起来很清爽。

泰式春卷(ปอเปี๊ยะสด)(图片来源:沪江泰语)
泰式春卷(ปอเปี๊ยะสด)(图片来源:沪江泰语)

清汤冬阴功(ต้มยำกุ้งน้ำใส)

酸辣汤是泰国的一道名菜,味道醇厚刺激,集合了酸、咸、辣三种味道,醇厚的味道来自香茅、高良姜、箭叶橙叶等酸辣汤原料。富含蛋白质的虾使汤呈橙色,用鸡肉等其他肉类或其他海鲜代替蛋白质也行。
放的蔬菜也有很多种,包括蘑菇、刺芹、西红柿和洋葱,加椰浆或牛奶会让汤更浓稠。但是如果你想吃比平时热量低的酸辣汤,推荐不放椰浆或牛奶的清汤。

而且,虾是对身体有益的蛋白质。虾青素使虾变成橙色。它有助于减少肿胀。通过帮助降低血压并通过减少血液中的甘油脂来降低各种慢性病的风险,但未来仍需要更多这种物质的信息。(延伸阅读:经典泰菜「泰式酸辣虾汤(冬阴功)」CNN评选全球20大名汤

经典泰菜「泰式酸辣虾汤(冬阴功)」CNN评选全球20大名汤(图片来源:Pexels@Jana Ohajdova)
冬阴功(ต้มยำกุ้งน้ำใส)(图片来源:Pexels@Jana Ohajdova)

海南鸡饭(ข้าวมันไก่)

用鸡汤和大蒜蒸的米饭上放有煮熟的鸡肉,再配上清汤。鸡肉是对身体有益的蛋白质,帮助修复消损的细胞,加强肌肉的形成并增强免疫系统的功能。但是,海南鸡饭是高热量食物,食用要适量。可以选择鸡胸肉,不要鸡皮并选择水煮鸡不要炸鸡。

海南鸡饭(ข้าวมันไก่)(图片来源:沪江泰语)
海南鸡饭(ข้าวมันไก่)(图片来源:沪江泰语)

柠檬蒸鲈鱼(ปลากะพงนึ่งมะนาว)

外国人认为白肉的鱼是健康的蛋白质来源,富含重要的营养物质,如碘,有助于甲状腺激素功能的发挥,对各个系统的运转起到重要作用,让身体正常运转,对胎儿生长也起到重要作用;omega-3,有助于滋补心脏;EPA 和 DHA 。相比起其他烹饪方式,蒸可以减少鱼肉的热量。

柠檬蒸鲈鱼(ปลากะพงนึ่งมะนาว)(图片来源:沪江泰语)
柠檬蒸鲈鱼(ปลากะพงนึ่งมะนาว)(图片来源:沪江泰语)

泰式椰汁煮蛤蜊(หอยลายต้มข่า)

波纹巴非蛤跟香茅、高良姜、红葱、箭叶橙叶、辣椒在椰奶和汤汁中一起煮。波纹巴非蛤富含维生素和矿物质。含有助于神经系统中 DNA 合成和血细胞生成的维生素 B12,以及有助于提升甲状腺功能的硒,通过减少细胞损伤来增强免疫力。

泰式椰汁煮蛤蜊(หอยลายต้มข่า)(图片来源:沪江泰语)
泰式椰汁煮蛤蜊(หอยลายต้มข่า)(图片来源:沪江泰语)

清炒蔬菜什锦(ผัดผักรวม)

泰国蔬菜什锦中有西兰花、菜心、胡萝卜、蘑菇、大蒜等。此外,它还添加了各种香料,如大蒜,可以提供大量的维生素和矿物质。能让血压保持正常、给消化系统增加膳食纤维、降低某些癌症的风险、防止血糖上升、让精神状态变得更好等。

清炒蔬菜什锦(ผัดผักรวม)(图片来源:沪江泰语)
清炒蔬菜什锦(ผัดผักรวม)(图片来源:沪江泰语)

芒果糯米饭(ข้าวเหนียวมะม่วง)

这是世界闻名的经典泰式甜点,在糯米饭表面淋上椰浆和糖,放上切片的成熟芒果。芒果含有维生素A前体β-胡萝卜素,对身体发育起到很重要的作用,可以保护眼睛,让皮肤变得更好并增强免疫系统功能,也有助于增强维生素 C 的功能。但是,芒果糯米饭含糖量高。可以选择淋无糖椰浆在糯米饭上,也可控制进食量或是次数,别吃太多。(延伸阅读:爆红的泰国美食“芒果糯米饭”揭秘!4个豆知识认识这道泰式甜点

爆红的泰国美食“芒果糯米饭”揭秘(Vision Thai 看见泰国)
芒果糯米饭(ข้าวเหนียวมะม่วง)(Vision Thai 看见泰国)

椰子水(น้ำมะพร้าว)

这是能让人心情愉悦且健康的泰国饮料。当然椰子水富含钾,有助于滋养心脏、骨骼、神经系统、肾脏和肌肉。但它也含有来自天然糖的碳水化合物。如果你想通过喝椰子水来保持健康,可以选择无糖的。(延伸阅读:泰国椰子美食你吃过几项?没有一颗椰子能逃出泰国!

椰子水(น้ำมะพร้าว)(图片来源:网络)
椰子水(น้ำมะพร้าว)(图片来源:网络)

本文转载自 沪江泰语《泰国菜不仅美味还健康!外国营养学家推荐的十道泰国美味,你吃过几道?》


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