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這10道泰國菜美味又健康,你吃過幾道?

原來泰國菜不僅美味對身體還有這麼多好處,連外國營養學家都推薦。泰國菜中常見的食材有椰漿、香茅、高良薑、羅勒葉、辣椒、各種蔬菜、海鮮和雞肉。這些成分讓泰國菜變得非常有營養,這裡推薦10道對健康十分友好的泰國菜,希望大家都能試一下。

 

 

青木瓜沙拉(ส้มตำ)

木瓜沙拉被外國人視為開胃菜,由生木瓜製成,切成條狀,淋上魚露、羅望子汁、檸檬汁、大蒜、蝦米、花生碎、辣椒。木瓜含有抗氧化劑、有助於增強免疫力的β-胡蘿蔔素(維生素 A 的前體)和有助於保護乾燥皮膚免受陽光照射的番茄紅素。它還含有維生素C,有助於保持皮膚年輕。(延伸閱讀:賣了13年的依善料理老店,當地人超推青木瓜沙拉

如果有機會來Som Tam Jay So,一定要吃的就是青木瓜沙拉(圖片來源:黑熊V泰國影片截圖)
青木瓜沙拉(ส้มตำ)(圖片來源:黑熊V泰國影片截圖)

泰式柚子沙拉(ยำส้มโอ)

泰式柚子沙拉,多汁而酸甜的柚子,與蝦米的鹹味和魚露的醇香味結合。柚子富含維生素C,有助於抗氧化;鐵元素,能夠讓傷口更快癒合,滋養牙齦並增加膠原蛋白。

泰式柚子沙拉(ยำส้มโอ)(圖片來源:滬江泰語)
泰式柚子沙拉(ยำส้มโอ)(圖片來源:滬江泰語)

泰式春捲(ปอเปี๊ยะสด)

泰式春捲裡有面皮、米粉、豆芽、蝦,還有羅勒葉和香菜,羅勒葉有消炎、減壓的作用。豆芽,除了讓口感變脆,還富含維生素K,助於血液凝固。總的來說,泰式春捲是一種富含新鮮蔬菜的低熱量食物。適合控制體重的人。吃起來很清爽。

泰式春捲(ปอเปี๊ยะสด)(圖片來源:滬江泰語)
泰式春捲(ปอเปี๊ยะสด)(圖片來源:滬江泰語)

清湯冬陰功(ต้มยำกุ้งน้ำใส)

酸辣湯是泰國的一道名菜,味道醇厚刺激,集合了酸、鹹、辣三種味道,醇厚的味道來自香茅、高良薑、箭葉橙葉等酸辣湯原料。富含蛋白質的蝦使湯呈橙色,用雞肉等其他肉類或其他海鮮代替蛋白質也行。
放的蔬菜也有很多種,包括蘑菇、刺芹、番茄和洋蔥,加椰漿或牛奶會讓湯更濃稠。但是如果你想吃比平時熱量低的酸辣湯,推薦不放椰漿或牛奶的清湯。

而且,蝦是對身體有益的蛋白質。蝦青素使蝦變成橙色。它有助於減少腫脹。通過幫助降低血壓並通過減少血液中的甘油脂來降低各種慢性病的風險,但未來仍需要更多這種物質的資訊。(延伸閱讀:經典泰菜「泰式酸辣蝦湯(冬陰功)」CNN評選全球20大名湯

經典泰菜「泰式酸辣蝦湯(冬陰功)」CNN評選全球20大名湯(圖片來源:Pexels@Jana Ohajdova)
冬陰功(ต้มยำกุ้งน้ำใส)(圖片來源:Pexels@Jana Ohajdova)

海南雞飯(ข้าวมันไก่)

用雞湯和大蒜蒸的米飯上放有煮熟的雞肉,再配上清湯。雞肉是對身體有益的蛋白質,幫助修復消損的細胞,加強肌肉的形成並增強免疫系統的功能。但是,海南雞飯是高熱量食物,食用要適量。可以選擇雞胸肉,不要雞皮並選擇水煮雞不要炸雞。

海南雞飯(ข้าวมันไก่)(圖片來源:滬江泰語)
海南雞飯(ข้าวมันไก่)(圖片來源:滬江泰語)

檸檬蒸鱸魚(ปลากะพงนึ่งมะนาว)

外國人認為白肉的魚是健康的蛋白質來源,富含重要的營養物質,如碘,有助於甲狀腺激素功能的發揮,對各個系統的運轉起到重要作用,讓身體正常運轉,對胎兒生長也起到重要作用;omega-3,有助於滋補心臟;EPA 和 DHA 。相比起其他烹飪方式,蒸可以減少魚肉的熱量。

檸檬蒸鱸魚(ปลากะพงนึ่งมะนาว)(圖片來源:滬江泰語)
檸檬蒸鱸魚(ปลากะพงนึ่งมะนาว)(圖片來源:滬江泰語)

泰式椰汁煮蛤蜊(หอยลายต้มข่า)

波紋巴非蛤跟香茅、高良薑、紅蔥、箭葉橙葉、辣椒在椰奶和湯汁中一起煮。波紋巴非蛤富含維生素和礦物質。含有助於神經系統中 DNA 合成和血細胞生成的維生素 B12,以及有助於提升甲狀腺功能的硒,通過減少細胞損傷來增強免疫力。

泰式椰汁煮蛤蜊(หอยลายต้มข่า)(圖片來源:滬江泰語)
泰式椰汁煮蛤蜊(หอยลายต้มข่า)(圖片來源:滬江泰語)

清炒蔬菜什錦(ผัดผักรวม)

泰國蔬菜什錦中有西蘭花、菜心、胡蘿蔔、蘑菇、大蒜等。此外,它還添加了各種香料,如大蒜,可以提供大量的維生素和礦物質。能讓血壓保持正常、給消化系統增加膳食纖維、降低某些癌症的風險、防止血糖上升、讓精神狀態變得更好等。

清炒蔬菜什錦(ผัดผักรวม)(圖片來源:滬江泰語)
清炒蔬菜什錦(ผัดผักรวม)(圖片來源:滬江泰語)

芒果糯米飯(ข้าวเหนียวมะม่วง)

這是世界聞名的經典泰式甜點,在糯米飯表面淋上椰漿和糖,放上切片的成熟芒果。芒果含有維生素A前體β-胡蘿蔔素,對身體發育起到很重要的作用,可以保護眼睛,讓皮膚變得更好並增強免疫系統功能,也有助於增強維生素 C 的功能。但是,芒果糯米飯含糖量高。可以選擇淋無糖椰漿在糯米飯上,也可控制進食量或是次數,別吃太多。(延伸閱讀:爆紅的泰國美食“芒果糯米飯”揭秘!4個豆知識認識這道泰式甜點

爆紅的泰國美食“芒果糯米飯”揭秘(Vision Thai 看見泰國)
芒果糯米飯(ข้าวเหนียวมะม่วง)(Vision Thai 看見泰國)

椰子水(น้ำมะพร้าว)

這是能讓人心情愉悅且健康的泰國飲料。當然椰子水富含鉀,有助於滋養心臟、骨骼、神經系統、腎臟和肌肉。但它也含有來自天然糖的碳水化合物。如果你想通過喝椰子水來保持健康,可以選擇無糖的。(延伸閱讀:泰國椰子美食你吃過幾項?沒有一顆椰子能逃出泰國!

椰子水(น้ำมะพร้าว)(圖片來源:網路)
椰子水(น้ำมะพร้าว)(圖片來源:網路)

本文轉載自 滬江泰語《泰國菜不僅美味還健康!外國營養學家推薦的十道泰國美味,你吃過幾道?》


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