喜欢泰国路边摊的小伙伴一定对随处可见的粿条不陌生，虽然粿条来自中国，但在泰国可算是被发扬光大了，加上虾饺、蟹棒、鸡腿等等各种配料，一碗豪华粿条可以说是深夜最不错的消夜了。但很多人不知道，粿条在泰国的历史上可是有着很重要的地位的，究竟怎么回事？今天带大家一探究竟。
“粿条”这个词，《中用泰借》一书的作者Nawarat Phakdeekham解释到，这是一种有名的食物，是中国人的特色，尤其是潮州人。
时间回到1942年，泰国正在面临第二次世界大战的严峻考验，接下来又是历史上空前未有的大水灾，在这两次事件之后，泰国物价飞涨，经济低迷（通货膨胀），出现了銮披汶政府时期的用民族主义振兴经济的政策，口号是：“泰产泰卖，泰吃泰用。”
民族主义振兴经济政策颁布之后，粿条成了回应这一政策的一部分，銮批汶政府回过头来鼓励泰国人购买和消费更多的粿条，用来解决通货膨胀和经济低迷的问题，可以从銮披汶政府的演讲中看到这个政策：
“想让全国的兄弟姐妹都吃粿条，因为粿条对身体有好处，味道酸、咸、甜，可以自己做，容易找到并且好吃。如果大家每人每天吃一碗粿条，一天就吃掉1800万碗粿条，最后一天粿条的销售价就有9000万士丹，折合90万泰铢，是一笔不错的流动资金，这90万泰铢的钱会流向农民、渔民，不会落到某一个人的手中，1泰铢就有1泰铢的价值，可以买到粿条，不会像现在这样什么都买不到，就好像钱没有价值一样…”
刚开始，售卖粿条是来到泰国生活的中国人的一种职业，他们用扁担挑着流动售卖，让泰国人认识了粿条。Sansanee Wirasinchai 解释了当时中国人流动售卖粿条，说挑着粿条的扁担非常重，有所有配料和制作好的调料，因为味道很好，所以让泰国人喜欢上吃粿条，并成了固定的客人，等着中国人挑着扁担来卖。
《美食的故事：和美味相关的趣闻》一书的作者Sor Phlainoi解释了泰国政府鼓励民众卖粿条的事件，銮披汶下令让教育部、公共卫生部、公共福利部共同合作将粿条的市场拓展至全国，让每个学校的校长卖掉一担粿条，府上和县上的负责人也需要每人卖出一担粿条，让公福利部制作讲解和售卖粿条的教程分发，自此之后泰国人对粿条更加熟悉，也更广泛地食用粿条。
除了让泰国人消费粿条之外，宣传局还创作了粿条之歌，为了让人们更多地售卖和食用粿条，其中一段的歌词是：
“粿条啊，粿条来了，粿条来了，粿条啊，粿条啊，泰国的东西，泰国的果实，全都来自泰国，遍地可得的财富，一起来买粿条，因为泰国人世代互帮互助…”
可以说，銮披汶政府支持让泰国人消费购买粿条，目的是为了解决当时的经济低迷问题，这也是造成了粿条如今是泰国人最爱吃的食物之一的一部分原因。
本文转载自 沪江泰语《平平无奇的粿条，怎么成了泰国经济危机的“救命稻草”？》
看更多泰国美食
