【看见泰国报道】泰国菜竟用「花卉」入菜？顺应当地闷热气候，泰国菜口味酸辣甜咸，不但健脾开胃，擅于以花卉入菜，缤纷颜色的摆盘看起来也赏心悦目。除了做泰菜，泰式饮料有各式各样的缤纷花茶，象是常见的蝶豆花饮料，就因为颜色独特，甚至加了柠檬汁瞬间变色的噱头，蔚为风行呢！来看看有哪些泰国菜中常使用的可食花卉吧！不但好吃、颜值高，营养价值也高，具有食补功效喔。
鲜花食材如何存放秘诀
摘回来的鲜花要怎么储存呢？其实鲜花和蔬菜一样，从市场买回来几个小时内就会枯萎，所以如果不是立刻烹饪食用，千万不能直接水洗，建议先放冰箱冷藏保鲜。针对一些有花粉的花卉，也要记得先处理掉花粉以去除苦味喔！
而烹煮的时候，为了保持鲜花的美丽色彩，切记不能煮太久，看见泰国小编建议可在沸水中快速焯一遍，在放置冰水里保鲜。
6种在泰国常使用的可食花卉
可食花卉1：蝶豆花
没想到出现在家门口、马路边的蝶豆花也是可以食用的吧？蝶豆花富含花青素，是天然的抗氧化剂，有明目、增强记忆力等功效。
如何食用：
- 蘸辣椒酱生食；
- 作为深蓝色天然染色剂加入甜点或饮料中食用；
- 蝶豆花遇酸会变紫，可将其晒干后加入柠檬水中，一杯由深蓝色变成紫色的变色饮料就诞生啦！
可食花卉2：茉莉花
大名鼎鼎的茉莉花，是泰国母亲节的代表花卉，泰国人经常用茉莉花制作茉莉花环。除了作为装饰，因为茉莉花具有治目赤肿痛、止咳化痰的功效，所以泰国人也喜欢用茉莉花泡水喝，或是把茉莉花加入菜肴中。
如何食用：
- 直接饮用，或作为食材之一加入甜品制作材料中；
- 洗净茉莉花蕾，去掉花茎，于白开水中浸泡过夜，第二天早上就有清香的茉莉花水啦！
可食花卉3： 叶子花
叶子花花形奇特，花开时节格外鲜艳夺目，象征着欣欣向荣的生活，不仅可观赏，还可食用噢！许多人认为色彩艳丽的花叶是花朵，但其实那是花叶，叶子花叶纸张质地，味道微涩，具有解毒清热、调和心脏气血的功效。
如何食用：叶子花叶的洋红色遇热会消失，想要在菜肴中用作颜色点缀，可以用于制作凉拌或木瓜色拉。
可食花卉4： 田菁花
田菁花有着小而鲜艳的黄色花朵，大多生长在9月到10月雨季结束时，富含钙和磷，有助于滋养骨骼和大脑，如要采摘，傍晚时分最适合不过了。
如何食用：
- 蘸辣椒酱生食；
- 田菁花炒鸡蛋；
- 混入面粉中制作甜品。
小编提醒：记得挑出所有茎噢，不然会有点涩味。
可食花卉5： 夜来香
有着淡黄色花朵的夜来香，富含维生素，味微苦，有清肝、明目的功效。夜来香本身无味，可与各种美食兼容烹饪。雨季来临时每个花市摊位都有售噢！
食用方法：
- 蘸辣椒酱生食；
- 凉拌色拉；
- 夜来香炒牡蛎。
可食花卉6： 金莲花
金莲花花香浓郁，艳丽缤纷，叶子味浓辛辣。金莲花有清热解毒之效，叶子和花朵均可食用，相较于西方，金莲花在泰国栽培难度较大。
如何食用：
- 可用来装饰菜肴；
- 可作色拉菜，鲜艳的橘色点缀在绿色的新鲜蔬菜里，淋上色拉酱，会令人食欲大增。
以上6种在泰国常见的可食花卉你收好了吗？小编要再次提醒小伙伴们，食用这些美丽的花朵之前，一定要记得先了解清楚花卉是否可食用，以及确保正确的烹饪方法来制作花卉料理噢！是不是很心动，赶紧动手制作一道美味可口的花卉料理吧！
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