【看见泰国】昭披耶河岸的曼谷嘉佩乐酒店(Capella Bangkok)旗下餐厅Côte by Mauro Colagreco摘下2022年米其林一星殊荣，创始三星主厨Mauro Colagreco亲自飞来泰国与饕客们相见欢。在曼谷嘉佩乐的安排下，不仅展现精湛厨艺，更在农场半日游展现亲切、幽默的一面。《VISION THAI 看见泰国》YouTuber黑熊获邀参与，拍摄视频分享大厨的人生哲学与米其林料理体验。（看视频跟米其林星厨展开曼谷一日游）
料理传奇现身泰国 餐厅5成食材自种
行程从游船开始，自昭披耶河蜿蜒而下，抵达有机农场「骄傲农园」(Poom Jai Garden)，主厨Mauro在这里非常兴奋，对当地植物感到兴趣满满。
结束农场行，重头戏主厨面对面晚宴登场，Mauro Colagreco是阿根廷人，但却以法国餐厅摘下米其林三星，餐厅也挤进世界50强，特色是50%的食物都来自自己的农场及花园。这次在泰国的见面会，则以相同的精神，呈现精心打造的12道料理。
曼谷Côte设宴 12道菜肴惊艳饕客
前菜木瓜搭配鱼子酱，中间还夹进一层鱼肉，令人眼睛为之一亮。另一道名为「绿」(Green)的前菜，更是令黑熊入口后惊为天人，在视频中形容，「口感有如拥抱大自然」。主菜则是带有中式风格的脆猪肉；甜点则是加上草莓、奶油以及海盐的雪酪，搭配柠檬挞、酪梨马卡龙及裹上白巧克力的百香果，都令饕客们相当惊艳。
星级主厨超越自我 料理中看人生哲学
Mauro Colagreco是当代餐饮界的传奇人物之一，2006年开设餐厅Mirazur不久后便拿下一星、2019年摘下三星，同时获得世界50最佳餐厅第一名的评选，进入Best of Best 世界主厨名人堂，不再接受评选。黑熊相当钦佩地说，「Mauro Colagreco用不断超越的人生哲学，持续迈进到现在的地位真的非常不简单。」
最后，黑熊也介绍Mauro Colagreco的得意门生、意大利主厨Davide Garavaglia，曼谷Côte由Davide掌勺，短短时间便拿下米其林一星殊荣，融合当地食材将其门派料理发扬光大。也推荐饕客不论是在当地或来曼谷旅游，非常值得一试！
核稿：李心琪
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