泰國HISO是甫創立便引發風潮的烘焙蟲品牌，但是初期研發階段足足花了6個月，創辦人Tudnat Chantathan認為，「這一切都是值得的，一個小小的念頭、想法，開拓了新的市場，產品問世後，廣受好評的程度超乎了我的想像。」
泰國HISO烘焙蟲零食的創辦人Tudnat Chantathan，擁有電腦工程師的背景，也曾當過上班族，後來自己創業，前後開過工廠、洗衣店、餐廳、酒吧。Tudnat Chantathan說：「我的人生哲學就是『想了就要做，不要讓你的想法白白浪費掉！』。(ปรัญาชีวิตของผมก็คือ มีไอเดียแล้วต้องทำ อย่าทิ้งเสียเปล่า)
聊起創立動機，Tudnat說：「當時想創業，但是不知道做什麼好，因為市場上有很多產品都已經有人做了，我想做別人沒做過的。」
剛好有天，Tudnat公司同事買了炸蟲，抱怨好吃但是不好買。Tudnat腦中閃過食蟲商機，經過市場調查，他發現食蟲市場日漸增長中，聯合國組織研究也指出，昆蟲富含極高的蛋白質，未來將會成為世界上重要糧食資源之一。Tudant看到了市場，決定創立HISO品牌，開發烘焙蟲產品。
目前產品主要是以蠶蛹、小蟋蟀為主，他說：「因為不是所有的昆蟲生命週期都適合用在商業生產，但未來會繼續研發其他蟲子。」Tudnat表示，「泰國原本就有食蟲文化，不過炸蟲在泰國主要是以街邊小吃的方式呈現，像這樣把蟲子作成精美的零食包裝，HISO是第一個。」
而相較於過去傳統方式所販售、製作的炸蟲，Tudnat認為，「我們的產品不僅包裝精美、設計討喜，製作方法也更健康、衛生。烘焙方式能有效延長食品保鮮期，在口感上，烘焙蟲比起攤販的蟲子來得更酥脆，但一開始顧客吃不習慣，感覺和傳統炸蟲的味道有差異。這也正是創新所帶來的挑戰。」
傳統小吃轉型面臨各種挑戰，Tudnat樂觀表示：「不需要害怕挑戰，別忘了，各個企業都有各自的問題，因為我創業過，所以有很強大的心理建設，我知道在開創或是經營過程中，一定都會遇到挑戰。」
為了讓新技術、產品被認可、接受，甚至受歡迎，HISO在市場行銷上投注了不少心力。像是教育消費者，HISO採取烘焙技術，是為了帶來健康的食用方式。
此外，新技術也拉長了研發時間，Tudnat回憶，「對工廠來說，因為過去沒做過，所以根本就沒有製作烘焙蟲專用的機具。所以我們必須自己研發。」
聊到品牌名，Tudnat說：「HISO對華人而言也許很陌生，但在泰國是眾所皆知的用語，該詞來自英文High Society。我們泰國人用來指那些名人、明星，或是很有錢，上流社會的人。我覺得這個詞的定義跟我們的品牌很搭，因為我們所做的，不就是把傳統街邊販售的炸蟲重新包裝、升級，提升檔次，變得更高級？所以就決定用這個詞作為品牌名。」
令人眼睛一亮的設計和名稱，是Hiso烘焙蟲之所以成功的關鍵之一，Tudnat表示：「 我很幸運遇到很厲害的設計團隊，其中有一位成員曾是世界知名運動品牌的設計師。我們的目標，就是要把一般人覺得不可愛、不討喜，看起來不會引起食慾的蟲子，重新打造成可愛、受歡迎的形象。」
才推出短短兩年，已在泰國零食市場佔有一席之地，甚至成了觀光客心中最潮、最具話題性的泰國伴手禮。對於目標族群的設定，Tudnat也很有想法，他說：「原先鎖定學生、上班族或是喜歡新奇東西的年輕人。但真的進入市場後發現，我們的產品接受度很高，男女老幼都喜歡，其中有一大族群反而是小孩。小孩的反應很直接，好吃就會喜歡。另外，遊客也占大宗，尤其是華人觀光客，當他們看到路邊攤曾看到的炸蟲，搖身一變成了在各大百貨商場、便利商店通路的可愛商品，會覺得新奇，除了買來嘗試，也會覺得當成伴手禮送朋友很有趣。」
食蟲商機可不只如此，Tudnat說：「我們也有很多國外的訂單，像是歐美國家，因為西方人看見了蟲子在營養上的潛力，未來將會是重要的糧食來源，因此歐美市場接受度也相當高。」
聊起產品優勢，Tudnat認為：「 我們的優勢就是『創造出差異化』，不只在設計上做出差異化，也在製作方法上突破。傳統做的是油炸蟲，但我們研究出烘焙蟲技術，並且研發出各種口味，原味、BBQ、起司。未來還會增加芝麻、巧克力、酸辣湯等。且相較於傳統街邊攤販，我們結合更多通路管道，像是各大百貨公司的超市、便利商店…等，產品不但更衛生、也更容易購買。」
作為開拓市場的先驅，無法避免競爭對手的出現，對此，Tudnat樂觀地表示，「我們不怕，因為我們永遠比別人領先一步，我們有自信，在品質把關上，也一定會維持領先地位。昆蟲市場還有很多的發展性，隨時都準備好了往下個階段前進。」
泰國的傳統食蟲文化，在Hiso的重新打造下變得討喜，甚至創造出新的零食潮流，並且吸引其他國家的目光，讓國際間藉由可愛的烘焙蟲品牌看見泰國。泰式炒麵 (Padthai)、泰式酸辣蝦湯(Tom-yum-goong)作為泰國美食的代表，也許有一天，烘焙蟲也能代表泰國榮登世界舞台，對此，Tudnat表示：「如果我們的烘焙蟲能成為泰國具代表性的美食之一，我們會很驕傲，這也是我們努力追求的最高目標。」
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