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曼谷嘉佩樂Côte餐廳獲米其林一星 創始主廚Mauro Colagreco現身

【看見泰國報導】位於昭披耶河岸的曼谷嘉佩樂酒店(Capella Bangkok),慶祝餐廳Côte by Mauro Colagreco摘下2022年米其林一星的殊榮,上月限期推出與餐廳創始主廚、來自阿根廷的米其林星級名廚Mauro Colagreco面對面用餐活動,獲食客熱烈響應,訂位一掃而空,體驗蔚藍海岸風味與泰國美食的極致結合。

Côte餐廳摘星!創始主廚Mauro Colagreco現身(來源:曼谷嘉佩樂)
Côte餐廳創始主廚Mauro Colagreco晚宴,Lifestyle Asia、CNN Travel、Vision Thai 看見泰國等知名媒體與部落客皆為座上賓。(來源:曼谷嘉佩樂)

融合地中海與泰式風味 Côte摘星

Mauro Colagreco對泰國之行表示是「夢想成真」,他表示,「很高興來到曼谷,與團隊慶祝Côte by Mauro Colagreco獲得米其林一星的殊榮,這是了不起的成就。」他強調在此感受城市的活力,與客人們親自見面,更是不可思議。

曼谷嘉佩樂酒店的餐廳Côte by Mauro Colagreco,開業至今一年半,由Mauro Colagreco的得意門生、義大利主廚Davide Garavaglia掌勺,招牌的9道精緻料理Carte Blanche套餐,融合地中海風情與泰國美食風味,擅於利用生薑、檸檬草等香料,營造出與眾不同的跨界風味。

Côte由Mauro Colagreco得意門生、義大利主廚Davide Garavaglia掌勺(來源:曼谷嘉佩樂)
Côte由Mauro Colagreco得意門生、義大利主廚Davide Garavaglia掌勺(來源:曼谷嘉佩樂)

星級名廚Mauro 探訪泰農園

Côte by Mauro Colagreco創始主廚Mauro Colagreco,堪稱料理界傳奇人物,來自阿根廷的他,在法國的Mirazur餐廳不但榮獲米其林三星,並拿下全球50家最佳餐廳榜首。

Mauro Colagreco擅長精緻簡約的菜餚,以食材為導向、搭配合適的葡萄酒創造美食體驗;此次泰國行,除了帶來精湛的廚藝,也搭船遊河前往Poomjai Garden(驕傲農園)進行考察,並與當地有機農民會面。對此,Mauro Colagreco表示,「使用可持續性食材代表需要順應季節,並尊重土地與大自然帶來的一切,因此必須非常靈活地隨時調整菜單。」

得意門生Davide坐鎮Côte

為期4天的主廚面對面活動,消息宣布後很快地被預訂一空。Côte by Mauro Colagreco由Mauro Colagreco的得意門生、義大利主廚Davide Garavaglia傳承,將延續其精神,並融合當地食材將其門派料理發揚光大,繼續為老饕們帶來美食饗宴。

曼谷Côte by Mauro Colagreco摘下米其林一星的殊榮(來源:曼谷嘉佩樂)
曼谷Côte by Mauro Colagreco摘下米其林一星的殊榮(來源:曼谷嘉佩樂)


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