泰國麵條百百種，這篇要來介紹很適合夏天吃的泰式涼麵，泰國人稱為「卡農金」(Khanom chin；泰語 ขนมจีน)的「泰式米線」。
泰式米線卡農金的麵條，是白米與水適當調和，放至略微發酵的程度後，將其煮熟、揉團，透過篩子壓出細長的條狀後下滾水中川燙，原本軟黏米糰迅速成了具有彈性的米線。
吃的時候，會在爽口的米線上淋上濃湯汁。為了襯托清爽米線，通常泰式米線的湯頭都很濃郁，Q彈米線吸飽湯汁，口味恰到好處，再搭配上清脆生菜一起吃，夏天的滋味，在唇齒間綻放！
泰式米線「卡農金」的由來
關於泰式米線的由來主要有兩種說法，一種說法是認為源自於中國南方的移民傳入，因此泰式米線的泰語發音”Khanom chin”的結尾是”chin”(จีน)，就是中國的意思；另有一說，則是源自於泰國中部與緬甸交界的孟族人料理，”Khanom chin”的發音可能就來自孟族語中的”Hanom cin”，意為「煮熟的麵」。無論泰式米線從何而來，如今的泰式米線已經成為泰國人日常生活中不可或缺的主食之一，而口味也經過不斷演化，與泰國各地的特色口味做了完美融合。
吃卡農金配菜少不了
在吃泰式米線的時候，通常都會搭配幾項蔬菜作為口感與味道上的調和，常見的有：豆芽菜 、酸菜 、豆角 、高麗菜絲 、苦瓜片、九層塔 、乾辣椒 。
泰式米線湯汁怎麼選？
泰式米線的口味取決於湯頭，你在泰式米線攤家會看到各種濃郁湯頭，有人怕辣，有人喜歡椰漿，該怎麼點呢？看更多： 教你怎麼點最好吃的泰式米線
看更多
- 泰國小吃「泰式米線卡農金」這樣點！4款泰式涼麵一次收 / 影片
- 泰國小吃推薦：潮州粿汁豬雜湯、越式粿汁差在哪？
- 5大曼谷印度廟必吃泰國美食 泰國甜點、綠咖哩泰式米線都有
- 點此看更多文章：泰國麵食有哪些？
- 點此看更多介紹：必吃泰國美食攻略
更多泰國美食、旅遊、生活指南盡在 VT GURU（VT 帶路）
巷子內美食都在這，怕胖不要點：【食在泰國】(Eat in Thailand)
不過癮嗎？跟著在泰國超過10年的黑熊，開箱更多好吃、好玩：黑熊V泰國系列影片
