泰國小吃推薦:同為“粿汁”,泰式潮州粿汁豬雜湯、 越式粿汁差在哪?

作為潮州飲食文化與泰式料理相結合的泰國小吃,「粿條」風格獨具。

其中「泰式潮州粿汁豬雜湯」(ก๋วยจั๊บ;Kuay Jub)更是饕客必吃美食,它與同樣叫做「粿汁」的「越式粿汁」(ก๋วยจั๊บญวน;Kuay Jub Yuan)又有什麼不同呢?跟著【食在泰國】(Eat in Thailand)影片視角,從面體、配料來看看它們的差異。隨文附上VT GURU(VT 帶路)完整店家資訊,讓你看得到更吃得到,還不快收藏這份泰國小吃名單!

泰國小吃推薦:泰式潮州粿汁豬雜湯(VISIONTHAI看見泰國)
泰國小吃推薦:泰式潮州粿汁豬雜湯(VISIONTHAI看見泰國)

泰國小吃推薦:泰國美食,越式粿汁。(VISIONTHAI看見泰國)
泰國小吃推薦:泰國美食,越式粿汁。(VISIONTHAI看見泰國)

泰國小吃推薦1:泰式潮州粿汁豬雜湯

泰國小吃推薦:曼谷亞明粿汁(VISIONTHAI看見泰國)
泰國小吃推薦:曼谷亞明粿汁(VISIONTHAI看見泰國)

粿汁(Kuay Jub)是一種以糯米製成的卷面,將研磨好的糯米粉漿以鍋子蒸熟,會形成一片片米香濃郁的粿汁片,經過數小時晾乾,切成小三角形的形狀,故亦有人稱之為「粿角」。

潮州移民美食 泰式粿汁名店推薦

曼谷亞明粿汁為影片中第3家,其他間也是大力推薦的曼谷孔堤美食!

 

位於曼谷孔堤區(Khlong Toei)的【曼谷亞明粿汁】(Kuay Jub Nam Sai Nai Meng),以招牌清湯版本的粿汁而知名,熬煮8小時的清甜湯頭,略帶胡椒香氣,搭配10種滿滿的豬雜配料,以及店家特製鹵豬血和酥脆燒腩,尤其潮州粿汁麵條特別Q彈有嚼勁,讓人忍不住吃到見底!

《VT GURU • VT帶路》┃泰國小吃推薦:曼谷亞明粿汁店家圖文資訊及交通指南

泰國小吃推薦2:越式粿汁

泰國小吃推薦:藏在曼谷是隆路裏的越式粿汁(VISIONTHAI看見泰國)
泰國小吃推薦:藏在曼谷是隆路裏的越式粿汁(VISIONTHAI看見泰國)

泰國越式粿汁則是從越南京族人傳入的美食,越式粿汁面體是以木薯粉和米粉製成,白色細長線狀,味道、口感和潮州粿汁大不同,煮過的米線較為黏稠,湯頭則以排骨燉煮,並會加入越式香腸、炸紅蔥、洋蔥、豬肉末、芫荽、胡椒…等。

獨特泰越風格 曼谷是隆名店推薦

知名的【曼谷烏汶越式粿汁】(Kuay Jub Yuan Ubon)藏身於是隆3巷(Silom Soi 3),即盤古銀行(Bangkok Bank)總部後方,美味的越式粿汁,一碗僅40泰銖,加量50泰銖,料多實在,湯頭濃郁,深受附近一帶的上班族歡迎!

《VT GURU • VT帶路》┃泰國小吃推薦:曼谷烏汶越式粿汁店家圖文資訊及交通指南


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