泰國粿條選項豐富，其中泰國船麵、船粿條(ก๋วยเตี๋ยวเรือ/ก๋วยเตี๋ยว; Boat noodles)更是別具特色。按泰文字面翻譯，ก๋วยเตี๋ยว是粿條之意，เรือ則是船，「船粿條」名稱源於昔日泰國水上生活，在陸運普遍不發達的年代，交易買賣在船與船或船與河岸間進行，販賣粿條的船家舀一碗加鹽的生血 (น้ำตก) 淋在盛著粿條的小碗裡，接著注入香料燉煮的肉湯，因此「船粿條」也稱作 ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก（生血粿條）。
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船粿條以小容器盛裝，以利船家將熱騰騰的湯粿條遞上岸或方便在船上進食。時代變遷，陸面上店家保留小碗傳統，成了船粿條特色之一，有些店家甚至將容器作成船造型。
船粿條容量小、價格也相對便宜，一碗15泰銖，一般店家供應豬血，有些則提供牛血選項。船粿條店內總會看到一桌桌的食客小碗堆高高。
曼谷勝利紀念碑有船麵一條街，泰國大城船麵也非常有名，有機會來泰國，推薦必是銅板價泰國小吃，挑戰一下你能吃幾碗、堆多高！
《VT Guru • VT帶路》┃圖文、資訊及交通指南：大城必吃Lek姨船粿條
泰國船粿條原來這樣吃！看影片開箱大城人氣船麵店：
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