【看見泰國 VisionThai】對蔬食者來說，想品嚐冬蔭功、綠咖哩或泰式炒河粉等經典泰菜，常因魚露、蝦醬或肉類高湯而卻步。不過，每年農曆九月初一至初九（約9至10月）登場的「泰國九皇齋節」，正是蔬食者解鎖道地泰菜的最佳時機！屆時泰國街頭與百貨美食街都會掛起黃底紅字「齋」旗，推出各式期間限定的植物性泰料理，讓素食者也能安心大快朵頤。
全城黃旗飄揚！走到哪都能吃「齋食」
漫步於曼谷唐人街或普吉島，街頭隨處可見黃底紅字的「齋」(เจ)字旗。這面黃旗代表店家嚴格遵循規範，提供無肉、無蛋奶、無魚露且無五辛的齋食飲食。不只素食老店，許多知名葷食小吃攤也會在此時推出期間限定的「齋食版」菜單，打造出無魚露版冬蔭功、植物肉嘎拋豬與濃郁綠咖哩，完美重現泰菜標誌性的酸、辣、鹹、香，滿足各式蔬食饕客的味蕾。
不只是吃素 更是一場身心洗禮
九皇齋節源自華人社群的九皇大帝信仰，傳入泰國後融入了在地文化，發展成兼具宗教虔誠與人文特色的慶典。對許多參與九皇齋節的民眾來說，「吃齋」不單是飲食習慣的改變，更是一種清淨身心的方式。節慶期間，信徒們會身穿白衣、戒除殺生與飲酒，並保持言行平和。即使不是宗教信徒，旅客也能透過這段期間的飲食節制，感受泰國文化中獨有的平靜與慈悲氛圍。
兩大熱門勝地 體驗熱鬧慶典
而泰國九皇齋節並不是只有吃齋食，更是場色彩鮮明、熱鬧非凡的大型盛會！慶典主要集中於曼谷唐人街與南部普吉府。其中普吉島更是年度重頭戲，會有盛大遊行，許多信徒會跟著上街慶祝，而乩童會抬著九皇神像遊街，供眾人膜拜祈福，還有許多震撼精彩的起乩儀式，街頭也會擠滿身穿白衣的信眾與齋食攤位。對旅客來說，這不僅是美食之旅，更是深度體驗在地信仰與文化的最佳契機。（延伸看：泰國九皇齋節曼谷、普吉島特色一次看）
無論是蔬食愛好者或想體驗在地慶典的旅客，一年一度的泰國九皇齋節將於2026年10月10日至 18日登場！這段期間可以一邊感受熱鬧文化，一邊安心解鎖最道地的泰式齋食饗宴。
封面來源：看見泰國 VisionThai
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