【看见泰国 VisionThai】对蔬食者来说，想品尝冬荫功、绿咖喱或泰式炒河粉等经典泰菜，常因鱼露、虾酱或肉类高汤而却步。不过，每年农历九月初一至初九（约9至10月）登场的「泰国九皇斋节」，正是蔬食者解锁地道泰菜的最佳时机！届时泰国街头与百货美食街都会挂起黄底红字「斋」旗，推出各式期间限定的植物性泰料理，让素食者也能安心大快朵颐。
全城黄旗飘扬！走到哪都能吃「斋食」
漫步于曼谷唐人街或普吉岛，街头随处可见黄底红字的「斋」(เจ)字旗。这面黄旗代表店家严格遵循规范，提供无肉、无蛋奶、无鱼露且无五辛的斋食饮食。不只素食老店，许多知名荤食小吃摊也会在此时推出期间限定的「斋食版」菜单，打造出无鱼露版冬荫功、植物肉嘎抛猪与浓郁绿咖喱，完美重现泰菜标志性的酸、辣、咸、香，满足各式蔬食饕客的味蕾。
不只是吃素 更是一场身心洗礼
九皇斋节源自华人社群的九皇大帝信仰，传入泰国后融入了在地文化，发展成兼具宗教虔诚与人文特色的庆典。对许多参与九皇斋节的民众来说，「吃斋」不单是饮食习惯的改变，更是一种清净身心的方式。节庆期间，信徒们会身穿白衣、戒除杀生与饮酒，并保持言行平和。即使不是宗教信徒，旅客也能透过这段期间的饮食节制，感受泰国文化中独有的平静与慈悲氛围。
两大热门胜地 体验热闹庆典
而泰国九皇斋节并不是只有吃斋食，更是场色彩鲜明、热闹非凡的大型盛会！庆典主要集中于曼谷唐人街与南部普吉府。其中普吉岛更是年度重头戏，会有盛大游行，许多信徒会跟着上街庆祝，而乩童会抬着九皇神像游街，供众人膜拜祈福，还有许多震撼精彩的起乩仪式，街头也会挤满身穿白衣的信众与斋食摊位。对旅客来说，这不仅是美食之旅，更是深度体验在地信仰与文化的最佳契机。（延伸看：泰国九皇斋节曼谷、普吉岛特色一次看）
无论是蔬食爱好者或想体验在地庆典的旅客，一年一度的泰国九皇斋节将于2026年10月10日至 18日登场！这段期间可以一边感受热闹文化，一边安心解锁最地道的泰式斋食飨宴。
封面来源：看见泰国 VisionThai
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