泰國米其林餐盤:普吉美食 林記福建麵超狂! 沒吃過白來普吉

來泰國普吉島旅遊,千萬不能錯過道地的普吉美食。說到普吉美食,1946年開業至今,傳承3代的「林記福建麵」(MEE TON POE)當地人從小吃到大,還榮獲泰國米其林餐盤認證。當地甚至流傳「沒吃過林記福建面,等於白來普吉」的美名。究竟有多好吃?跟著這篇圖文食記,搭配Vlog黑熊開箱影片吃一波。(黑熊開吃林記福建麵影片請點此或看文末)

《VT GURU • VT帶路》┃圖文、資訊及交通指南:林記福建麵

普吉林記福建麵獲泰國米其林餐盤肯定(VISION THAI)
普吉林記福建麵獲泰國米其林餐盤肯定(VISION THAI)

普吉林記福建麵的招牌菜色(VISION THAI 看見泰國)
普吉林記福建麵的招牌菜色(VISION THAI 看見泰國)

傳承3代 獲米其林餐盤認證

林記福建麵,MEE是「麵」的意思,TONPOE則是「菩提樹」,店的後面有間清水祖師廟,佇立著一棵年代悠久的菩提樹。從最初一家小小的店面,現在已經擴張至3家分店,甚至獲得泰國米其林餐盤認證。

普吉林記福建麵總店就在菩提樹下(VISION THAI)
普吉林記福建麵總店就在菩提樹下(VISION THAI)

普吉林記福建麵旁的清水祖師廟(VISION THAI 看見泰國)
普吉林記福建麵旁的清水祖師廟(VISION THAI 看見泰國)

普吉林記福建麵相傳3代,每一代都有他們對美味的詮釋與堅持。

第1代認為要以炭火煮才好吃;第2代就比較單純,認為隔夜重新加熱還是一樣好吃,才稱得上美味;第3代的想法是,福建麵加上新鮮洋蔥頭,口感會更好。總之,代代都有堅持,但不變的是吃過之後那難忘的美味,成了當地家喻戶曉,大家從小吃到大的普吉美食。

普吉林記福建麵傳承3代 獲得泰國米其林餐盤肯定(VISION THAI)
普吉林記福建麵傳承3代 獲得泰國米其林餐盤肯定(VISION THAI)

普吉林記福建麵第三代對美味的詮釋,配蒜和紅蔥頭更好吃 (VISION THAI)
普吉林記福建麵第三代對美味的詮釋,配蒜和紅蔥頭更好吃 (VISION THAI)

林記福建麵菜單推薦

說完了這家店的歷史,那黑熊就帶各位來試一下這裡的必點菜色。首先推薦他們家自己做的「手打魚丸」,中式的魚丸搭配泰式的海鮮醬,再蘸點蒜酥,吃起來非常Q彈,肉質也很紮實。

普吉林記福建麵的中式魚丸搭配泰式海鮮醬 Q彈夠味(VISION THAI)
普吉林記福建麵的中式魚丸搭配泰式海鮮醬 Q彈夠味(VISION THAI)

普吉林記福建麵總店,Q彈可口的魚丸。(VISION THAI 看見泰國)
普吉林記福建麵總店,Q彈可口的魚丸。(VISION THAI 看見泰國)

接著是這個「泰式蒸咖哩海鮮(Ho Mok)」,在曼谷,黑熊喜歡吃椰盅版本,超下飯。他們家的我可以直接吃,裡面有很多魚肉和泰國香料,而且不會死鹹,有點微辣,吃起來很像鹹鹹的布丁。

推薦泰式蒸咖哩海鮮(VISION THAI)
推薦泰式蒸咖哩海鮮(VISION THAI)

普吉林記福建麵的泰式蒸咖哩海鮮 口感像鹹布丁(VISION THAI)
普吉林記福建麵的泰式蒸咖哩海鮮 口感像鹹布丁(VISION THAI)

另外,黑熊看隔壁桌的泰國人很多都點炸蝦,我也多點了一道炸蝦。這個炸蝦沾醬吃,外酥內軟,有點像炸熱狗,但又很綿密。

普吉林記福建麵的炸蝦沾醬吃,外酥內軟。(VISION THAI 看見泰國)
普吉林記福建麵的炸蝦沾醬吃,外酥內軟。(VISION THAI 看見泰國)

普吉林記福建麵總店的香酥炸蝦。(VISION THAI 看見泰國)
普吉林記福建麵總店的香酥炸蝦(VISION THAI 看見泰國)

福建麵開吃給你看

最後,當然是林記福建麵的主角「福建麵」,它有分有海鮮跟沒有海鮮的,我點的是海鮮版本,大碗是80銖,小碗是70銖。如果沒有海鮮的話,大碗60銖,小碗50銖。

當地人流傳沒吃過等於白來普吉的林記福建麵(VISION THAI)
當地人流傳沒吃過等於白來普吉的林記福建麵(VISION THAI)

你看,裡面有蚵仔、魷魚….好多海鮮,海鮮味濃郁但不腥臭。吃的時候一定要加蛋黃, 攪拌一下,吃一口,和著醬吃超棒。麵條口感則是偏軟,吸飽醬汁,非常夠味。

普吉林記福建麵總店,福建麵配上半熟蛋黃。(VISION THAI 看見泰國)
普吉林記福建麵總店,福建麵配上半熟蛋黃。(VISION THAI 看見泰國)

普吉林記福建麵拌著蛋黃吃,味道非常濃厚。(VISION THAI 看見泰國)
普吉林記福建麵拌著蛋黃吃,味道非常濃厚。(VISION THAI 看見泰國)

黑熊開吃林記福建麵Vlog影片

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