泰国米其林餐盘:普吉美食 林记福建麵超狂! 没吃过白来普吉

来泰国普吉岛旅游,千万不能错过道地的普吉美食。说到普吉美食,1946年开业至今,传承3代的「林记福建麵」(MEE TON POE)当地人从小吃到大,还荣获泰国米其林餐盘认证。当地甚至流传「没吃过林记福建面,等于白来普吉」的美名。究竟有多好吃?跟着这篇图文食记,搭配Vlog黑熊开箱影片吃一波。(黑熊开吃林记福建麵影片请点此或看文末)

《VT GURU • VT带路》┃图文、资讯及交通指南:林记福建麵

普吉林记福建麵获泰国米其林餐盘肯定(VISION THAI)
普吉林记福建麵获泰国米其林餐盘肯定(VISION THAI)

普吉林记福建麵的招牌菜色(VISION THAI 看见泰国)
普吉林记福建麵的招牌菜色(VISION THAI 看见泰国)

传承3代 获米其林餐盘认证

林记福建麵,MEE是「麵」的意思,TONPOE则是「菩提树」,店的后面有间清水祖师庙,伫立着一棵年代悠久的菩提树。从最初一家小小的店面,现在已经扩张至3家分店,甚至获得泰国米其林餐盘认证。

普吉林记福建麵总店就在菩提树下(VISION THAI)
普吉林记福建麵总店就在菩提树下(VISION THAI)

普吉林记福建麵旁的清水祖师庙(VISION THAI 看见泰国)
普吉林记福建麵旁的清水祖师庙(VISION THAI 看见泰国)

普吉林记福建麵相传3代,每一代都有他们对美味的诠释与坚持。

第1代认为要以炭火煮才好吃;第2代就比较单纯,认为隔夜重新加热还是一样好吃,才称得上美味;第3代的想法是,福建麵加上新鲜洋葱头,口感会更好。总之,代代都有坚持,但不变的是吃过之后那难忘的美味,成了当地家喻户晓,大家从小吃到大的普吉美食。

普吉林记福建麵传承3代 获得泰国米其林餐盘肯定(VISION THAI)
普吉林记福建麵传承3代 获得泰国米其林餐盘肯定(VISION THAI)

普吉林记福建麵第三代对美味的诠释,配蒜和红葱头更好吃 (VISION THAI)
普吉林记福建麵第三代对美味的诠释,配蒜和红葱头更好吃 (VISION THAI)

林记福建麵菜单推荐

说完了这家店的历史,那黑熊就带各位来试一下这裡的必点菜色。首先推荐他们家自己做的「手打鱼丸」,中式的鱼丸搭配泰式的海鲜酱,再蘸点蒜酥,吃起来非常Q弹,肉质也很扎实。

普吉林记福建麵的中式鱼丸搭配泰式海鲜酱 Q弹够味(VISION THAI)
普吉林记福建麵的中式鱼丸搭配泰式海鲜酱 Q弹够味(VISION THAI)

普吉林记福建麵总店,Q弹可口的鱼丸。(VISION THAI 看见泰国)
普吉林记福建麵总店,Q弹可口的鱼丸。(VISION THAI 看见泰国)

接着是这个「泰式蒸咖哩海鲜(Ho Mok)」,在曼谷,黑熊喜欢吃椰盅版本,超下饭。他们家的我可以直接吃,裡面有很多鱼肉和泰国香料,而且不会死咸,有点微辣,吃起来很像咸咸的布丁。

推荐泰式蒸咖哩海鲜(VISION THAI)
推荐泰式蒸咖哩海鲜(VISION THAI)

普吉林记福建麵的泰式蒸咖哩海鲜 口感像咸布丁(VISION THAI)
普吉林记福建麵的泰式蒸咖哩海鲜 口感像咸布丁(VISION THAI)

另外,黑熊看隔壁桌的泰国人很多都点炸虾,我也多点了一道炸虾。这个炸虾沾酱吃,外酥内软,有点像炸热狗,但又很绵密。

普吉林记福建麵的炸虾沾酱吃,外酥内软。(VISION THAI 看见泰国)
普吉林记福建麵的炸虾沾酱吃,外酥内软。(VISION THAI 看见泰国)

普吉林记福建麵总店的香酥炸虾。(VISION THAI 看见泰国)
普吉林记福建麵总店的香酥炸虾(VISION THAI 看见泰国)

福建麵开吃给你看

最后,当然是林记福建麵的主角「福建麵」,它有分有海鲜跟没有海鲜的,我点的是海鲜版本,大碗是80铢,小碗是70铢。如果没有海鲜的话,大碗60铢,小碗50铢。

当地人流传没吃过等于白来普吉的林记福建麵(VISION THAI)
当地人流传没吃过等于白来普吉的林记福建麵(VISION THAI)

你看,裡面有蚵仔、鱿鱼….好多海鲜,海鲜味浓郁但不腥臭。吃的时候一定要加蛋黄, 搅拌一下,吃一口,和着酱吃超棒。麵条口感则是偏软,吸饱酱汁,非常够味。

普吉林记福建麵总店,福建麵配上半熟蛋黄。(VISION THAI 看见泰国)
普吉林记福建麵总店,福建麵配上半熟蛋黄。(VISION THAI 看见泰国)

普吉林记福建麵拌着蛋黄吃,味道非常浓厚。(VISION THAI 看见泰国)
普吉林记福建麵拌着蛋黄吃,味道非常浓厚。(VISION THAI 看见泰国)

黑熊开吃林记福建麵Vlog影片

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