【看见泰国 Vision Thai】联合国教科文组织(UNESCO)于今(4)日凌晨正式将泰国著名的「泰式酸辣虾汤」（Tom Yum Kung；俗称冬荫功酸辣虾汤）列入人类非物质文化遗产代表名录，这是继箜剧(Khon)面具舞蹈、诺拉舞(Nora)、泰式按摩和泼水节(Songkran)后，泰国第五项获得此殊荣的文化遗产。
泰国文化部长苏达旺(Sudawan Wangsuphakijkosol)表示，泰式酸辣虾汤不仅反映泰国人的生活方式，更代表泰国中部河岸农业社区的饮食文化。这道汤品的食材来自当地资源，居民将其转化为健康美食。制作过程中使用在地居民自家种植的香茅、南姜和柠檬叶等香草，以热水煮虾，调味上以酸味为主，搭配盐或鱼露的咸味、辣椒的辣味、虾肉的甜味，以及香料的微苦，创造出层次丰富的味觉体验。
文化部长补充道，冬荫功已成为国际知名料理，是泰国重要的文化软实力之一。这项认证不仅肯定了这道料理的文化价值，也进一步巩固了泰国在全球美食版图上的地位。
核稿：陈韦如
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