【看见泰国 Vision Thai】泰国在最新公布的2025年米其林指南中，首次出现三星级餐厅。由主厨Supaksorn “Ice” Jongsiri领军的Sorn餐厅，以精湛的泰南料理技艺获得此最高荣誉。
2025米其林指南共收录462间餐厅，其中包括7间二星餐厅、28间一星餐厅、156间必比登推介(Bib Gourmand)餐厅（含20间新入选），以及270间米其林推荐餐厅（含44间新入选）。
曼谷Sorn餐厅自2019年首次获得米其林星后，已连续五年保持二星评级。该餐厅位于曼谷素坤逸26巷的传统泰式建筑内，每月15日开放下个月的国际旅客订位，套餐价格为7,200泰铢。米其林指南表示，Sorn以「卓越、品质和一致性」获得升等肯定。
在新入选的餐厅中，由名厨Mauro Colagreco主理的Côte by Mauro Colagreco是唯一新增的二星餐厅。此外，今年共有五间餐厅首次获得一星评鑑，分别是供应传统泰式料理的Akkee，由新加坡主厨以传统与现代技法完美演绎的Avant，融合泰式、中式和西式烹饪理念的Goat，主打主厨桌概念的Aulis，以及从米其林推荐晋升为一星、以现代手法演绎泰国地方美食的Coda。
值得注意的是，其中Akkee位于暖武里府，而Aulis则在攀牙府，显示泰国优质餐饮业的发展已扩及曼谷以外地区。此外，今年新增春武里府(Chon Buri)作为评鑑范围，共有20间餐厅入选。然而，包括Sushi Masato、Canvas、Cadence by Dan Bark和Khao Ekkamai等餐厅则在今年失去了星级评鑑。
核稿：陈韦如
看更多泰国美食相关
