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认识AEC东盟国代表性面食 马来西亚 寮国 柬埔寨面食一览

AEC即将于年底启动,东盟成员国商务经贸、旅游往返将更加便利及密集。一起来认识代表东盟各国的面食有哪些?赴当地,别忘了品尝地道的饮食特色。

寮国 (Laos)

寮国最具代表性的面食,非Khao Piak Sen(中文直接翻译 “米线”)莫属。和寮国的民情一样,这寮国米线的卖相,材料和做法非常淳朴。以米粉和木薯粉做成的面条加入热腾腾的鸡肉汤底,放上一些鸡丝和豆芽,再撒上香菜,炸葱蒜,然后挤些青柠汁便可进食。这寮国人喜爱的早餐面食,清淡简单,热在肚里,暖在心头。

马来西亚 (Malaysia)

大家应该相当熟悉马来西亚和新加坡的代表面食「叻沙」(Laksa)。但也许很多人不知道叻沙有不同的种类,在马来西亚的不同区域,叻沙的做法、材料和味道也有极大差异。在海外常见的有咖哩叻沙(Curry Laksa),是由当地马来人,华人等不同文化混合的美食,最大的特色是加有椰桨和当地香料的咖哩。其他值得一试的有北马的亚参叻沙 (Assam Laksa) 和东马婆罗洲的沙劳越叻沙(Sarawak Laksa)。

缅甸 (Myanmar)

以鱼、豆粉、鱼酱等制成的鱼汤米粉(Mohinga)为缅甸当地特色面食,甚至被视作为国菜。流传自缅甸南部,因该区地理位置新鲜渔获较易取得。

印度尼西亚 (Indonesia)

营多捞面(Indomie Mi Goreng)为印度尼西亚式捞面,是一种与印度尼西亚传统捞面(干式拌面)相似的实时面食,提供多种口味选择。由印度尼西亚最大的方便面生产商营多食品(INDOFOOD)所生产的营多面(Indomie)品牌,因好吃、平价在当地广受欢迎,且外销到世界各地。

越南 (Vietnam)

越南粉(Pho)为越南普遍常见料理,以大米制成的河粉,汤底以牛骨熬制,铺上生牛肉以热汤闷熟。河粉制作方式与潮州粿条相似,有一说为 Pho 为20世纪初由广东移民传入。一般越南人早、午餐食用,并搭配生罗勒叶、豆芽、青柠等蔬菜。


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