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認識AEC東協國代表性麵食 馬來西亞 寮國 柬埔寨麵食一覽

AEC即將於年底啟動,東盟成員國商務經貿、旅遊往返將更加便利及密集。一起來認識代表東盟各國的麵食有哪些?赴當地,別忘了品嘗道地的飲食特色。

寮國 (Laos)

寮國最具代表性的麵食,非Khao Piak Sen(中文直接翻譯 “米線”)莫屬。和寮國的民情一樣,這寮國米線的賣相,材料和做法非常淳樸。以米粉和木薯粉做成的麵條加入熱騰騰的雞肉湯底,放上一些雞絲和豆芽,再撒上香菜,炸蔥蒜,然後擠些青檸汁便可進食。這寮國人喜愛的早餐麵食,清淡簡單,熱在肚裡,暖在心頭。

馬來西亞 (Malaysia)

大家應該相當熟悉馬來西亞和新加坡的代表麵食「叻沙」(Laksa)。但也許很多人不知道叻沙有不同的種類,在馬來西亞的不同區域,叻沙的做法、材料和味道也有極大差異。在海外常見的有咖哩叻沙(Curry Laksa),是由當地馬來人,華人等不同文化混合的美食,最大的特色是加有椰槳和當地香料的咖哩。其他值得一試的有北馬的亞參叻沙 (Assam Laksa) 和東馬婆羅洲的沙勞越叻沙(Sarawak Laksa)。

緬甸 (Myanmar)

以魚、豆粉、魚醬等製成的魚湯米粉(Mohinga)為緬甸當地特色麵食,甚至被視作為國菜。流傳自緬甸南部,因該區地理位置新鮮漁獲較易取得。

印尼 (Indonesia)

營多撈麵(Indomie Mi Goreng)為印尼式撈麵,是一種與印尼傳統撈麵(乾式拌麵)相似的即時麵食,提供多種口味選擇。由印尼最大的即食麵生產商營多食品(INDOFOOD)所生產的營多麵(Indomie)品牌,因好吃、平價在當地廣受歡迎,且外銷到世界各地。

越南 (Vietnam)

越南粉(Pho)為越南普遍常見料理,以大米製成的河粉,湯底以牛骨熬製,鋪上生牛肉以熱湯悶熟。河粉製作方式與潮州粿條相似,有一說為 Pho 為20世紀初由廣東移民傳入。一般越南人早、午餐食用,並搭配生羅勒葉、豆芽、青檸等蔬菜。


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