曼谷Terminal 21 Asok美食區Pier 21成功秘訣 專訪董事總經理Prasert Sriuranpong

曼谷百貨美食區競爭激烈,其中曼谷Terminal 21 Asok 購物中心(Terminal 21 Asok Shopping Mall)的美食區Pier 21,因選擇多、平價、美味而聞名,在曼谷百貨美食區中擁有一席之地。VISON THAI看見泰國特別專訪LH Mall & Hotel Co., Ltd董事總經理(Managing Director)Prasert Sriuranpong,分享美食區Pier 21的特色及成功之道。

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曼谷Terminal 21 Asok 購物中心的美食區Pier 21在業界非常成功,提及主要特色與競爭力,以及為何命名為Pier 21,對此,董事總經理Prasert Sriuranpong說:「曼谷Terminal 21 Asok 購物中心的美食區Pier21成功的最大關鍵在於價格便宜、交通方便、選擇多樣化、環境舒適。另外,佈置和氛圍也是重要的特色之一。承襲曼谷Terminal 21 Asok 購物中心的設計理念,以機場做為主軸,每一層樓都有自己的主題,代表一個國家的城市。像美食區主題就是美國三藩市(San Francisco),三藩市最有名的觀光景點之一就是Pier 39,我們的美食區以此命名,但加點巧思改成21,並營造三藩市Pier 39的氣氛。」

美食區最主要的就是要能提供多樣性的選擇。各種類別的美食都要有,消費者每天都能有不同的飲食組合,這樣才會有新鮮感。目前Pier 21有30家美食商家,大概一年會更換一次,每年會做審查評估。

而針對Pier 21的經營策略,Prasert Sriuranpong分享,「首先我們要先分類,然後分配,我們要想好麵食類的美食商家應該有幾家,飯食類的應該有幾家,麵食也可以再分為好幾種類別,因為,美食區最主要的就是要能提供多樣性的選擇。各種類別的美食都要有,消費者每天都能有不同的飲食組合,這樣才會有新鮮感。目前Pier 21有30家美食商家,大概一年會更換一次。我們每年會做一次審查和評估,看既有商家有哪幾家不是那麼受歡迎,也會考察外面有哪些廣受市場喜愛的美食。」

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我們相信大部分的觀光客都想品嘗當地街頭小吃,Pier21不但多樣性,而且這裡的交通相當方便。我相信觀光客來到這裡會覺得應有盡有,也很省時,不論是逛街或吃飯都很方便,氣氛也很舒服。

選擇多樣化,天天吃也不膩味,因此深得上班族的心。他說:「最主要的消費族群是這一帶的上班族,觀光客也占大宗,因為Pier 21街頭小吃非常多樣而且相當平價,尤其跟素坤蔚(Sukhumvit)這一區其他餐廳相比便宜很多。相較攤販,Pier 21提供舒適的用餐空間,不但有冷氣,也相對衛生。」

聊及Pier 21的未來規劃,Prasert Sriuranpong說:「Pier21會跟著曼谷Terminal 21 Asok 購物中心擴大,除了曼谷,Terminal 21已經在泰國其他地方設立分館,像呵叻Terminal 21 購物中心(Terminal 21 Korat Shopping Mall),明年也將會有芭堤雅Terminal 21 購物中心(Terminal 21 Pattaya Shopping Mall)問世,相信會蠻受到觀光客的歡迎。此外,我們現在也在尋找其他適合開發的地區。」

Prasert Sriuranpong平常也會在Pier 21用餐嗎?答案是肯定的!他說:「經常在Pier 21用餐,因為我的辦公室就在這裡。我自己很喜歡吃麵食,所以平常很常吃拉娜河粉 (Lad-na)、泰式炒麵(Padthai)、豬肉丸清湯粿條(Kuay-Teow-Look-Chin-Moo-Nam-Sai)…等。」

最後,Prasert Sriuranpong也誠摯歡迎華人消費者,並對Pier 21所提供的用餐環境、餐飲品質感到自豪,他說:「我們相信大部分的觀光客都想品嘗當地街頭小吃,像我自己,每次出國都會想逛街去嘗試好吃的街頭小吃。曼谷Terminal 21 Asok 購物中心的美食區之一Pier21,有琳琅滿目的街頭小吃供你選擇,不但多樣性,而且這裡的交通相當方便。此外,除了街頭小吃,也提供泰國料理、中式、日式等豐富選項。我相信觀光客來到這裡會覺得應有盡有,也很省時間。因為在這裡,不論是逛街或吃飯都很方便,氣氛也很舒服,佈置漂亮又獨特,所以相信大家都會覺得很有趣。」

VT Guru • VT帶路┃圖文、資訊及交通指南:曼谷Terminal 21 Asok購物中心 環遊世界的購物體驗

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