曼谷Terminal 21美食區成功關鍵?董事總經理Prasert Sriuranpong分享

曼谷百貨美食區競爭激烈,其中曼谷Terminal 21 Asok 購物中心(Terminal 21 Asok Shopping Mall)的美食區Pier 21,因選擇多、平價、美味而脫穎而出。VISION THAI 看見泰國特別專訪LH Mall & Hotel Co., Ltd董事總經理Prasert Sriuranpong,分享美食區Pier 21的特色及成功之道。

LH Mall & Hotel Co., Ltd董事總經理Prasert Sriuranpong
LH Mall & Hotel Co., Ltd董事總經理Prasert Sriuranpong

曼谷Terminal 21 Asok 購物中心的美食區Pier 21在業界非常成功,提及主要特色與競爭力,以及為何命名為Pier 21,對此,Prasert說:「曼谷Terminal 21 Asok 購物中心的美食區Pier21成功的最大關鍵在於價格便宜、交通方便、選擇多樣化、環境舒適。」

曼谷Terminal 21美食區泰式小吃選項超多又便宜
曼谷Terminal 21美食區泰式小吃選項超多又便宜(VISION THAI 看見泰國)

另外,氛圍也是特色之一,承襲曼谷Terminal 21 Asok 購物中心的設計理念,以機場航廈做為設計主軸,每一層樓都有自己的主題,代表一個國家的城市。Prasert說:「像美食區主題就是美國三藩市(San Francisco),三藩市最有名的觀光景點之一就是Pier 39,我們的美食區以此命名,但加點巧思改成21,並營造三藩市Pier 39的氣氛。」

曼谷Terminal 21以機場航廈做設計
曼谷Terminal 21以機場航廈做設計,是必逛的曼谷景點之一(官網圖片)

美食區最主要的就是要能提供多樣性選擇。消費者才會有新鮮感。目前Pier 21有30家美食商家,大概一年會更換一次,每年會做審查評估。

在百貨美食區強烈競爭下,Pier 21之所以脫穎而出的經營策略,Prasert分享,「首先我們要先分類,然後分配,要想好麵食類的美食商家應該有幾家,飯食類的應該有幾家。光是麵食還能再細分好幾種類別,因為,美食區最重要的就是要能提供多樣性的選擇。各種類別的美食都要有,消費者才會有新鮮感,才願意天天來。」

曼谷Terminal 21的Pier 21美食區性價比超高
曼谷Terminal 21的Pier 21美食區性價比超高(VISION THAI 看見泰國)

而對於Pier 21的美食商家,也有嚴格的考核。他說:「目前有30家美食商家,大概一年會更換一次。我們每年都會做一次審查和評估,看既有商家有哪幾家不是那麼受歡迎,也會去做考察,有哪些受消費者喜愛的美食。」

我們相信大部分的觀光客都想品嘗當地街頭小吃,Pier21不但多樣性,而且這裡交通方便。應有盡有,也很省時,不論是逛街或吃飯都很方便,環境也很舒服。

選擇多樣化,天天吃也不膩味,因此深得上班族的心,此外,觀光客也占大宗。Prasert認為,「Pier 21街頭小吃多樣而且平價,尤其和蘇坤蔚(Sukhumvit)這一區其他餐廳相比便宜很多。相較攤販,Pier 21提供舒適的用餐空間,不但有冷氣,也相對衛生。」

聊及Pier 21的未來規劃,Prasert說:「Pier21會跟著曼谷Terminal 21 Asok 購物中心擴大,除了曼谷,Terminal 21已經在泰國其他地方設立分館,像呵叻、芭堤雅,相信會蠻受到觀光客的歡迎。我們也一直在尋找其他適合開發的地區。」

曼谷Terminal 21美食街Pier 21用餐環境乾淨舒服(VISION THAI)
曼谷Terminal 21美食街Pier 21用餐環境乾淨舒服(VISION THAI 看見泰國)

問及Prasert平常也會在Pier 21用餐嗎?答案是肯定的!他說:「經常在Pier 21用餐,因為我的辦公室就在這裡。我自己很喜歡吃麵食,所以平常很常吃炒河粉、泰式炒麵、豬肉丸清湯粿條等。」

曼谷Terminal 21美食區吃得到泰式炒麵
曼谷Terminal 21美食區吃得到泰式炒麵(官網圖片)

Prasert對Pier 21提供的用餐環境、餐飲品質感到自豪,他說:「我們相信大部分的觀光客都想品嘗當地街頭小吃,像我自己,每次出國都會想逛街去嘗試好吃的街頭小吃。的美食區,有琳琅滿目的街頭小吃供你選擇,不但多樣性,而且這裡的交通方便,很省時,氣氛也很舒服,佈置漂亮又獨特,所以相信大家都會覺得很有趣。」

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