曼谷Terminal 21 Asok 美食区Pier 21成功秘密 董事总经理Prasert Sriuranpong专访

曼谷百货美食区竞争激烈,位于曼谷Terminal 21 Asok 购物中心(Terminal 21 Asok Shopping Mall)的美食区Pier 21,因选择多、平价、美味而闻名。VISON THAI看见泰国特别专访LH Mall & Hotel Co., Ltd董事总经理(Managing Director)Prasert Sriuranpong,分享Pier 21的特色及成功之道。

曼谷Terminal 21 Asok 购物中心的美食区Pier 21在业界非常成功,提及主要特色与竞争力,以及为何命名为Pier 21,对此,董事总经理Prasert Sriuranpong说:「Pier 21成功的最大关键在于价格便宜、交通方便、选择多样化、环境舒适。另外,布置和氛围也是重要的特色之一。承袭曼谷Terminal 21 Asok 购物中心的设计理念,以机场做为主轴,每一层楼都有自己的主题,代表一个国家的城市。像美食区主题就是美国旧金山(San Francisco),旧金山最有名的观光景点之一就是Pier 39,我们的美食区以此命名,但加点巧思改成21,并营造旧金山Pier 39的气氛。」

美食区要能提供多样性的选择,消费者每天都能有不同的饮食组合才会有新鲜感。目前Pier 21有30家美食商家,大概一年更换一次。我们每年会做一次审查和评估。

针对Pier 21的经营策略,Prasert Sriuranpong分享,「首先我们要先分类,然后分配,我们要想好面食类的美食商家应该有几家,饭食类的应该有几家,面食也可以再分为好几种类别,因为,美食区最主要的就是要能提供多样性的选择。各种类别的美食都要有,消费者每天都能有不同的饮食组合,这样才会有新鲜感。目前Pier 21有30家美食商家,大概一年会更换一次。我们每年会做一次审查和评估,看既有商家有哪几家不是那么受欢迎,也会考察外面有哪些广受市场喜爱的美食。」

选择多样化,天天吃也不腻味,因此深得上班族的心。他说:「最主要的消费族群是这一带的上班族,观光客也占大宗,因为Pier 21街头小吃非常多样而且相当平价,尤其跟素坤蔚(Sukhumvit)这一区其他餐厅相比便宜很多。相较摊贩,这里提供舒适的用餐空间,不但有冷气,也相对卫生。」

Terminal 21 Korat Shopping Mall

我们相信大部分的观光客都想品尝当地街头小吃,Pier21有琳琅满目的小吃供你选择,而且这里的交通相当方便。我相信观光客来到这里会觉得不论是逛街或吃饭都很方便,气氛也很舒服,布置漂亮又独特。

聊及Pier 21的未来规划,Prasert Sriuranpong说:「Pier21会跟着曼谷Terminal 21 Asok 购物中心扩大,除了曼谷,Terminal 21已经在泰国其他地方设立分馆,像呵叻Terminal 21 购物中心(Terminal 21 Korat Shopping Mall),明年也将会有芭堤雅Terminal 21 购物中心(Terminal 21 Pattaya Shopping Mall)问世,相信会蛮受到观光客的欢迎。此外,我们现在也在寻找其他适合开发的地区。」
Prasert Sriuranpong平常也会在Pier 21用餐吗?答案是肯定的!他说:「经常在这里用餐,因为我的办公室就在这里。我自己很喜欢吃面食,所以平常很常吃拉娜河粉 (Lad-na)、泰式炒面(Padthai)、猪肉丸清汤粿条(Kuay-Teow-Look-Chin-Moo-Nam-Sai)…等。」

最后,Prasert Sriuranpong也诚挚欢迎华人消费者,并对Pier 21所提供的用餐环境、餐饮质量感到自豪,他说:「我们相信大部分的观光客都想品尝当地街头小吃,像我自己,每次出国都会想逛街去尝试好吃的街头小吃。曼谷Terminal 21 Asok 购物中心的美食区,有琳琅满目的街头小吃供你选择,不但多样性,而且这里的交通相当方便。此外,除了街头小吃,也提供泰国料理、中式、日式等丰富选项。我相信观光客来到这里会觉得应有尽有,也很省时间。因为在这里,不论是逛街或吃饭都很方便,气氛也很舒服,布置漂亮又独特,所以相信大家都会觉得很有趣。」

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