曼谷百货美食区竞争激烈，其中曼谷Terminal 21 Asok 购物中心(Terminal 21 Asok Shopping Mall)的美食区Pier 21，因选择多、平价、美味而脱颖而出。VISION THAI 看见泰国特别专访LH Mall & Hotel Co., Ltd董事总经理Prasert Sriuranpong，分享美食区Pier 21的特色及成功之道。
曼谷Terminal 21 Asok 购物中心的美食区Pier 21在业界非常成功，提及主要特色与竞争力，以及为何命名为Pier 21，对此，Prasert说：「曼谷Terminal 21 Asok 购物中心的美食区Pier21成功的最大关键在于价格便宜、交通方便、选择多样化、环境舒适。」
另外，氛围也是特色之一，承袭曼谷Terminal 21 Asok 购物中心的设计理念，以机场航厦做为设计主轴，每一层楼都有自己的主题，代表一个国家的城市。Prasert说：「像美食区主题就是美国三藩市(San Francisco)，三藩市最有名的观光景点之一就是Pier 39，我们的美食区以此命名，但加点巧思改成21，并营造三藩市Pier 39的气氛。」
美食区最主要的就是要能提供多样性选择。消费者才会有新鲜感。目前Pier 21有30家美食商家，大概一年会更换一次，每年会做审查评估。
在百货美食区强烈竞争下，Pier 21之所以脱颖而出的经营策略，Prasert分享，「首先我们要先分类，然后分配，要想好面食类的美食商家应该有几家，饭食类的应该有几家。光是面食还能再细分好几种类别，因为，美食区最重要的就是要能提供多样性的选择。各种类别的美食都要有，消费者才会有新鲜感，才愿意天天来。」
而对于Pier 21的美食商家，也有严格的考核。他说：「目前有30家美食商家，大概一年会更换一次。我们每年都会做一次审查和评估，看既有商家有哪几家不是那么受欢迎，也会去做考察，有哪些受消费者喜爱的美食。」
我们相信大部分的观光客都想品尝当地街头小吃，Pier21不但多样性，而且这里交通方便。应有尽有，也很省时，不论是逛街或吃饭都很方便，环境也很舒服。
选择多样化，天天吃也不腻味，因此深得上班族的心，此外，观光客也占大宗。Prasert认为，「Pier 21街头小吃多样而且平价，尤其和苏坤蔚(Sukhumvit)这一区其他餐厅相比便宜很多。相较摊贩，Pier 21提供舒适的用餐空间，不但有冷气，也相对卫生。」
聊及Pier 21的未来规划，Prasert说：「Pier21会跟着曼谷Terminal 21 Asok 购物中心扩大，除了曼谷，Terminal 21已经在泰国其他地方设立分馆，像呵叻、芭堤雅，相信会蛮受到观光客的欢迎。我们也一直在寻找其他适合开发的地区。」
问及Prasert平常也会在Pier 21用餐吗？答案是肯定的！他说：「经常在Pier 21用餐，因为我的办公室就在这里。我自己很喜欢吃面食，所以平常很常吃炒河粉、泰式炒面、猪肉丸清汤粿条等。」
Prasert对Pier 21提供的用餐环境、餐饮品质感到自豪，他说：「我们相信大部分的观光客都想品尝当地街头小吃，像我自己，每次出国都会想逛街去尝试好吃的街头小吃。的美食区，有琳琅满目的街头小吃供你选择，不但多样性，而且这里的交通方便，很省时，气氛也很舒服，布置漂亮又独特，所以相信大家都会觉得很有趣。」
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