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曼谷米其林Mezzaluna日籍大厨Ryuki Kawasaki做出法式料理独特性

当法式料理碰上日式烹饪,会激发出什麽样的火花?这正是曼谷Mezzaluna Restaurant的独特性。而背后推手正是具有丰富法式料理经验的日籍大厨Ryuki Kawasaki,在曼谷法式料理高度竞争下,他注入日式烹调手法,带来全新口感与面貌,获得曼谷米其林殊荣。

获得米其林殊荣的曼谷Mezzaluna,做出法式料理的独特性(FB)
获得米其林殊荣的曼谷Mezzaluna,做出法式料理的独特性(FB)

坐拥绝佳位置,State Tower的65层楼,大片观景窗将曼谷景色尽收眼底,在曼谷最高的餐厅之一用餐,服务、品质与环境自然是一流水准,连服装都要求至少要Business casual以上。

位于曼谷莲花酒店的Mezzaluna环境高端
位于曼谷莲花酒店的Mezzaluna环境高端(官网)

曼谷Mezzaluna大厨是日籍的Ryuki Kawasaki,拥有丰富的法式料理经验,先后在伦敦、巴黎等知名米其林餐厅掌厨,他笑言:「虽然是日本人,但对法国的食材与烹调方式还比较熟悉些」。

曼谷Mezzaluna大厨是日籍的Ryuki Kawasaki
曼谷Mezzaluna大厨是日籍的Ryuki Kawasaki

Ryuki Kawasaki接受VISION THAI 看见泰国访谈表示,「很多Mezzaluna所使用的食材、备料与调味,可能是日本本土之外,全泰国,甚至全亚洲唯一可以品嚐到的地方,像是Golden Ikura Caviar、Niigata Murakami Wagyu Beef等,都是根据季节,选取最好的产品从日本空运来。每天一早,再根据大厨的想法与团队的创意,配置出不同菜单。」

曼谷Mezzaluna对食材相当要求
曼谷Mezzaluna对食材相当要求(FB)

曼谷Mezzaluna大厨是日籍的Ryuki Kawasaki
曼谷Mezzaluna大厨是日籍的Ryuki Kawasaki

「曼谷有太多法式餐厅,虽然奢华精緻,但有太多相似。我们希望给顾客独一无二的体验,从用餐环境到每道料理,都绝对让人难忘。」Mezzaluna的经理Gavin Nazareth说明。

获得米其林殊荣的曼谷Mezzaluna,做出法式料理的独特性(FB)
获得米其林殊荣的曼谷Mezzaluna,做出法式料理独特性(FB)

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