來到泰國,泰國料理還有融合泰國特色的潮州菜絕對必嚐,你別說來泰國沒吃過炭烤泰國蝦,別說沒來一碗潮州味結合泰國特色的粿條,別說你沒吃炸魚,更別說你沒喝過泰奶啊!泰國菜,都知道要吃,但重點是哪些泰國菜餐廳的美味是公認的呢?應該沒有人想在有限的假期內吃個泰菜踩到雷吧?

以下是地點佳、環境氣氛佳,重點是美味受到主流認可的,怎麼知道呢?可以看看店內超高人氣就可知曉。推薦的4間餐廳都位在曼谷最熱門的暹羅中心(Siam Center)和暹羅百麗宮(Siam Paragon),搭乘捷運(BTS)至Siam站出站即達。而且進1館就能逛遍暹羅3館,交通超方便,好吃的餐廳不必浪費時間找,往下看下去,口水記得擦!

Nara Thai Cuisine
氣氛好菜色佳 獲獎連連的精緻泰菜餐廳

地點:暹羅百麗宮(Siam Paragon) G樓

說到泰國菜餐廳,Nara Thai Cuisine應該無人不知無人不曉吧!走精緻泰菜路線的Nara Thai Cuisine創立於2004年,創辦人是Yuki Srikarnchana和Sirisopa Chulasewok兩位女性,命名靈感源自梵語中有泰國女子之意的Nara,並以早期泰國婦女配戴的相連雙鐲的型態作為商標。她們把常見的泰國家常菜以精緻的方式呈現,結合餐廳整體裝潢設計,予人一種現代高端精緻的風格,時髦的用餐環境加上美味,頻頻獲獎的Nara Thai Cuisine,連續獲得《Thailand Tatler》 雜誌讀者票選為「最佳泰國餐廳」長達十年,成功打響名號,廣受海外遊客的喜愛。

推薦菜色

中間小碗盛裝的柚子沙拉,增添清爽感。

Hors d’oeuvre Nara

推薦有魚餅、豬肉沙嗲、春捲、柚子沙拉…的Hors d’oeuvre Nara,這道經典招牌當作前菜豐富又開胃,小巧、多樣,份量剛好打開食慾,而且擺盤就像藝術品,完全滿足現代人手機先用的喜好。

炸魚撒上炸蒜香茅等香料,是一道相當下飯的料理。

炸海鱸魚

炸海鱸魚(Sea bass)是一道費工的料理,把魚炸得那麼漂亮不簡單,更難得的是外酥脆肉鮮嫩,且一點都不油膩,值得推薦。

餐廳設計用色鮮明討喜

TIEW TAA TOH
貓頭鷹粿條之家 辣度任你選

地點:暹羅百麗宮(Siam Paragon) 4樓

以供應粿條為主的餐廳TIEW TAA TOH,命名簡單明瞭,TIEW正是粿條的泰文發音。再來,餐廳的品牌吉祥物是「貓頭鷹」 (泰文 Nok Huk) ,當地人在提及貓頭鷹時常會說:「貓頭鷹眼睛大」(Nok Huk TAA TOH),其中TAA TOH是眼睛大的泰文發音,所以TIEW TAA TOH,結合了吉祥物特色與招牌菜,有趣又美味的「大眼睛粿條」,容易記住又好吃。

推薦菜色

水粿、泰式拿鐵+草粿、菊花茶

水粿

推薦料理「水粿」 (จุ๋ยก้วย / Chwee kueh)是一道源自廣東潮汕的傳統小吃,除了泰國本地,在馬來西亞和新加坡也很風行,在南馬和新加坡一帶則以潮州話“Chwee kueh”命名。「水粿」是一種以白米磨製成漿做成的粉團,放在特定的模子蒸成形,餡料以菜脯、蔥、蝦米、辣椒煮成,食用時再加上一些辣菜脯,通常會作為早餐或下午茶點心。當然,當成開胃菜非常下飯,建議嘗試看看,這入口即化的口感會讓你一試成主顧!

泰式拿鐵+草粿

飲料推薦「泰式拿鐵+草粿」,很特別的組合吧!除了泰式奶茶喜歡嘗鮮的你不妨試試這絕妙的好滋味。,TIEW TAA TOH的菊花茶也很好喝,雖然就是菊花茶,但是搭配重口味的泰菜真的是聖品,還有解辣功能,喜歡清爽口感的朋友必點。

粿條

如前述,TIEW TAA TOH的招牌料理就是各式各樣的粿條,你可以挑選喜歡的麵條(像是黃麵、細麵、寬麵、米粉…等),選擇喜歡的湯頭,最貼心的是這間餐廳可以為你調整辣度,你可以選擇你的嗜辣「級數」,不需要為了美味而勉強吃辣。這裡個粿條還可以加上糖心蛋,伴著蛋黃吃美味更加乘!

位於暹羅中心(Siam Center)的瀨尿蝦料理專賣店

KANG BAN PHE
瀨尿蝦料理專賣店 標榜這裡有最美味的泰式酸辣湯

地點:暹羅中心(Siam Center) 2樓

「瀨尿蝦」又叫做「皮皮蝦」、「蝦蛄」…等俗稱眾多,因營養豐富、肉質厚實鮮嫩廣受老饕的喜愛,多汁的秘密在於該品種的蝦肉含水量高,喜歡吃海鮮的朋友應該都難敵瀨尿蝦的美味,肉質厚實鮮甜,入口充滿嚼勁。因為被捕抓時蝦子的腹部會噴出無色液體,像是在撒尿,在廣東地區被稱為瀨尿蝦。

在曼谷有一家專賣瀨尿蝦的餐廳,名叫KANG BAN PHE,KANG是瀨尿蝦的泰文發音。這家專賣店把瀨尿蝦的美味發揮的淋漓盡致,蒸煮炒炸…甚至是生食,料理方式應有盡有,最重要的是結合泰式料理,製作出一道道令你意想不到的「瀨尿蝦滿漢全席」!讓人邊吃邊呼喊:「瀨尿蝦讓鮮美風味更上一層樓啊!」

推薦菜

這碗泰式酸辣湯粿條湯頭在瀨尿蝦的加持下,超級鮮美好喝。

吃得到一整隻瀨尿蝦

泰式酸辣瀨尿蝦湯粿條

該餐廳在菜單上印著大大的 “The Best TomYum Noodle Soup” 說真心話,嘗一口你就會知道為什麼自信滿滿了,因為KANG BAN PHE 的TomYum(泰式酸辣湯)是用瀨尿蝦熬製的湯底,飽滿的蝦頭增添湯頭風味,感覺喝的是一整碗蝦頭精華,超級鮮甜且濃郁,令人唇齒留香。建議點一碗TomYum粿條,吃得到飽滿的蝦肉,Q彈的粿條吸附充滿鮮味的湯汁,調和上TomYum本身又酸又辣的滋味,真的是難忘的好滋味。

生瀨尿蝦木瓜沙拉

推薦泰式料理「生瀨尿蝦木瓜沙拉」,生木瓜的清爽搭上生蝦的鮮美海味根本是絕配,木瓜沙拉特有的醬料酸甜辣,嘗起來真的很過癮、很開胃,值得一試!

泰式奶茶佐仙草冰沙

重口味當然是要搭配清爽的飲料,「泰式奶茶佐仙草冰沙」很令人驚艷,尤其是對喝慣了泰奶的朋友,這杯入口真的很不一樣!KANG BAN PHE把一般泰式奶茶製成冰沙,再加上Q嫩的仙草,口感清爽解膩。

位於暹羅百麗宮(Siam Paragon)的藍嘉隆海鮮酒家(LEAM CHAROEN)用餐環境舒適、食材新鮮,常高朋滿座,建議預先訂位。

LEAM CHAROEN SEAFOOD
潮州菜霸主藍嘉隆海鮮酒家 咖哩炒蟹口齒留香

地點:暹羅百麗宮(Siam Paragon) 4樓

歷史悠久的的藍嘉隆海鮮酒家(LEAM CHAROEN),以潮州海鮮稱霸,饕客們喜愛的咖哩炒蟹、炸鱸魚、烤泰國蝦…,這裡樣樣少不了,之所以佔有一席之地至今,資深店員表示,好的食材品質是屹立不搖的主因。

推薦菜色

可試試搭配特製醬料,炒飯入口瞬間變得更有滋味。

蟹肉炒飯

此外,蟹肉炒飯也是一絕,炒飯是最簡單但要炒得好吃也是最不簡單的,粒粒分明的飯,帶著蟹肉的香甜與泰國米粒特殊香氣,配上招牌蝦醬炒空心菜,讓人回味再三。

鮮美的海鮮讓許多老饕慕名而來

烤泰國蝦

淡水長臂大蝦即是俗稱的泰國蝦,頭大大充滿美味蝦膏,肉質結實富有嚼勁,是很多人在泰國必吃的海鮮之一。看看圖片這張充滿蝦膏的烤泰國蝦照片,真的不必再多說什麼了,照片會說話,已應證藍嘉隆海鮮酒家所標榜的「高品質的食材就是美味的秘訣」!新鮮的最好吃,只要簡單的炭烤,就能完全逼出海鮮的鮮味,令人垂涎三尺!喜歡海鮮的朋友,來曼谷千萬別忘了到暹羅百麗宮(Siam Paragon)的分店打打牙祭!

肥美蟹腳超誘人

泰式咖哩炒蟹

一整隻螃蟹相當有誠意,蟹腳肉質肥美,黃咖哩香氣十足,這道泰式咖哩炒蟹是潮州海鮮必點料理,和炸鱸魚、烤泰國蝦齊名,是藍嘉隆的招牌菜之一。來到這,千萬別忘了點盤炒蟹,鮮嫩的蟹肉和黃咖哩一起入口,滿嘴生香,而且超級下飯!