【看见泰国 Vision Thai】泰国餐饮业上半年受经济景气低迷重创，餐厅协会指出，泰柬关係紧张局势缓解带动业者信心回升，加上9月政府官员退休聚餐潮可望刺激消费。然而经济停滞让企业可能削减年底聚会预算，冲击餐厅新年派对商机，业者对前景忧喜参半。
泰国餐厅协会会长查侬·科查罗恩(Chanon Koetcharoen)表示，餐饮业似乎正进入年底四个月的復甦阶段，儘管不确定性依然存在。泰柬关係紧张局势的缓解提升了旅游和餐饮业的整体信心，但年底旅游情绪仍难以准确预测。
随着9月到来，许多政府官员即将退休并举办研习会和歓送会等活动，查侬期待这将进一步支撑餐饮业復甦。然而泰国经济持续停滞对产业投下阴影。他担心如果经济状况未能改善，民间企业可能会削减年底的派对和宴会预算，影响餐厅的新年聚会收入。
虽然政治不稳定渐缓，但不确定因素仍然存在。例如2026年度预算尚未确保能顺利通过国会。最糟情况下，延宕可能阻碍政府支持旅游和餐饮业的支出计画。
面对经济低迷，查侬强调消费者持续对追求性价比的选择。这促使部分业者採取积极的定价策略来刺激销售。近几个月来，多家火锅品牌推出以价格为主轴的促销活动。他指出，大型品牌能够利用规模经济取得更便宜的原物料，但小型餐厅无法做到，使得这种竞争对整体产业而言不可持续。
根据曼谷邮报(Bangkok Post)报导，经营Suki Teenoi连锁店的BNN餐饮集团总经理娜塔梦·皮桑基特瓦尼(Nattamon Pisankitvanich)认为，经济疲软可能不会对该公司下半年营运产生负面影响，因为Suki Teenoi锁定大众市场。经济走弱反而可能吸引更多中等收入顾客，扩大客群基础。
她表示，在泰国开设餐厅相对容易，真正的挑战在于品牌差异化和创造顾客印象。该公司并未参与价格战，而是透过行销活动提升品牌知名度。
她认为，现在许多餐厅提供相似的产品，挑战在于如何脱颖而出并与顾客建立真正的连结。这不只是贩售食物，而是建立品牌忠诚度。
业界普遍认为，餐饮业復甦的关键不仅在于大环境改善，更在于业者能否在价格竞争和品牌建构之间找到平衡点。大型连锁店凭藉规模优势能够承受价格战，但广大的中小型餐厅若无法建立差异化优势，恐将面临更严峻的生存挑战。
核稿：陈韦如
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