由於新冠肺炎疫情嚴峻，泰國消費者對雞蛋的需求加速增長，導致3月部分地區出現雞蛋短缺和價格上漲。農業經濟辦公室數據顯示，3月鮮雞蛋出場價格同比上漲5.3％，但消費者卻無法買到雞蛋或不得不以高於正常水平的價格購買。
雞蛋價格上漲給零售消費者造成影響，政府部門必須採取緊急措施來減輕影響，包括以下舉措：
- 將禁止雞蛋出口的期限從原定的7天再延長30天（自3月26日起）
- 要求全國蛋雞養殖場將籠養蛋雞的飼養期從72周延長到80週，以增加市場上的雞蛋供應量。
- 規定蛋雞養殖場的鮮雞蛋出場價格不得超過每個2.80泰銖
雞蛋產量因季節性因素和乾旱而下降，而新冠肺炎疫情期間的雞蛋消費需求逆勢增長，成為推升雞蛋價格的主要因素。
雞蛋屬於對價格敏感的商品，其價格隨當時市場供求情況而波動，此外不同時期還有影響雞蛋價格的其他因素，如生產成本、飼養蛋雞的數量、蛋雞疾病狀況、天氣狀況、各種節日和季節性因素等。開泰研究中心認為，3月份雞蛋價格上漲主要源於以下原因：
- 炎熱天氣導致雞蛋產量同比下降：根據氣象局公告，泰國自2月29日起進入熱季，天氣炎熱會影響雞的正常生活，導致產蛋母雞煩躁不安，產蛋率下降，加上旱情持續加劇導致飼養蛋雞所需水源短缺造成雞蛋產量同比下降。
- 在政府宣布實施緊急狀態法和多個府實行「封閉式管理」後，消費者儲備雞蛋需求上升。儘管目前雞蛋日均產量為4,150萬個，而且超過96%的產量供應國內市場，但是國內消費者對雞蛋的需求卻因大量消費者同時增加購買量以作為儲備而在短期內迅速上升，導致自3月第3週起雞蛋價格比正常情況明顯上漲。
與此同時，外國消費者對雞蛋的需求也出現增加。儘管今年首兩個月泰國出口雞蛋2,630萬個，同比萎縮64.3%，但是3月份雞蛋出口量可能因國際市場採購訂單加速而增加（尚需等待正式公佈的數據）。不過，在國內市場出現雞蛋短缺情況後，政府宣布自3月26日至4月30日禁止雞蛋出口，可望有助於緩解國內市場雞蛋短缺的狀況。
儘管政府將限制鮮雞蛋出場價並禁止雞蛋出口直至4月30日，開泰研究中心仍預期，國內市場雞蛋零售價維持在較高水平直至2020年第3季度，源於新冠肺炎疫情仍無法在短期內消退。
即使疫情在上半年得到緩解，經濟活動恢復正常仍需要一段時間。此外，若乾旱持續更長時間，將影響雞蛋生產，導致國內市場雞蛋持續供不應求。4月份出口訂單可能沒有或極少，此後出口量將取決於政府是否在4月底後延長雞蛋出口禁令的期限，還是採取其他措施來保持雞蛋供需平衡。
基於上述因素，開泰研究中心預計，2020年全年在曼谷市及周邊地區的超市、便利店等現代零售商店中出售的鮮雞蛋平均零售價將為每個6-9泰銖。
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