【看见泰国 VisionThai】一名Facebook用户日前分享在知名餐厅购买的寿司在黑暗中发出诡异蓝光的照片，引发网路热议。这起事件让消费者不敢食用，也促使食品科学专家出面解释「发光食物」背后的危险真相。
帐号名为Mind Burusskorn的泰国消费者日前在Facebook发布多张照片，显示购买的寿司在暗处散发出不寻常的蓝色萤光，许多网友对这种现象感到震惊与担忧。
食品科学家证实，食物发光是可能发生的自然化学反应，但这往往是细菌污染的警讯。特定种类的细菌，例如光细菌属和弧菌属，在海鲜或鱼类因储存不当开始腐败时，会透过生物发光作用产生光线。
这种在黑暗中可见的萤光是微生物大量活动的警告信号。专家进一步建议，海鲜及其他易腐败食品应以适当温度储存，并保持密封状态，以防止细菌滋生及可能导致此类现象的污染。消费者在购买及食用海鲜类食品时，应特别注意新鲜度及储存条件，若发现任何异常现象，应立即停止食用。
核稿：陈韦如
封面来源：官方社群
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