泰国歪头鱼 寻常短体鲭鱼结合泰式创意「歪头」创商机

泰国人的创意取材源自生活上的幽默,贴切、不造作,特别容易引发共鸣,总能成功地搏君一笑。 随处可见的泰式创意识别度高,为当地带来独特风景,也为枯燥生活增添不少乐趣。 尤其市井小民的随兴幽默与日常点滴无缝接合,更是让人由衷佩服。 就说鲭鱼吧,这般寻常鱼种,泰国人就有办法让牠独树一格。

预先处理 ปลาทู 以利保存

鲭鱼;短体鲭鱼 (mackerel; Short-bodied mackerel) 因刺少肉多、价格实惠,在当地普遍常见。 尤其在观光景区安帕瓦水上市集及邻近的美功铁路市场更是主要产销地。 短体鲭鱼的营养价值高,但因富含蛋白质较易腐坏,贩卖前预先经过处理较容易保存。 步骤大致是先将鱼解冻洗净、浸泡盐水,再折鱼头放进竹篓,整批置入盐水中煮6分钟,取出后,倾注滚烫盐水待5分钟后即完成。 处理过的短体鲭鱼煎煮炒炸皆宜,适用各种泰式佳肴,是泰国人日常饮食重要食材之一。

市井小民泰式创意 加值平民美食

在当地市场及超市不难见其踪影,尤其主要产销地,更是随处可见像是施展软骨功般的短体鲭鱼一双双头尾交错地躺在比身长小的竹篓里。 姑且不论这样的方式,是为了迎合竹篓大小而成就的美丽巧合,或是刻意制造噱头,短体鲭鱼歪头模样,确实引发人们的好奇心与购买欲。 除了是当地知名土产,其特殊样态及包装,更广泛运用在各种纪念品的设计上,像是磁铁、贴纸、明信片、T 恤等应有尽有,已然成为当地最具代表性的特点。 原本简单的平民食材,经过创意包装并结合周边纪念品,成功制造话题,创造无限商机。

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