今年中秋節如往年一樣，新老經營商紛紛推出了新穎款式的月餅，包括全新的餡料以及精緻的包裝，以爭奪用於自食或饋贈的月餅消費市場。開泰研究中心對2019年中秋節消費者購買月餅行為進行了調查，發現61.4%的受訪者有意購買月餅，略高於2018年的59.6%，其中選擇自食的比例為47.1%（主要是年齡介於20-39歲的新生代消費者）、因祭祀而購買的比例為26.6、因饋贈親友而購買的比例為22.3%和用於饋贈業務客戶而購買的比例為4.0%。
值得注意的是受訪者購買月餅的數量減少，今年平均購買的件數約為7.2塊，略低於去年的7.5塊。今年消費者購買月餅的平均支出為992泰銖/人，與去年997泰銖/人持平。然而，29.5%的受訪者表示減少購買月餅的原因是月餅價格有所提高，與開泰研究中心收集到的結果相符，即市場上的月餅價格平均提高了3-5%。此外，受訪者當中的27.9%表示減少購買月餅是因為費用負擔增加，而8.2%則表示收入減少。
2019年，部分月餅經營商開發出符合健康需求的月餅，以供給謹慎控制月餅攝入量的新生代消費者。不過，大部分老一代消費者更青睞於原味和常見餡料的月餅，調查結果顯示最受歡迎的三種餡料仍為蛋黃榴蓮(25.9%)、蓮子(14.1%)和五仁(9.1%)。至於今年購買月餅的渠道，60.5%的受訪者仍選擇到便利店/超市等商店購買，源於銷售的月餅品牌和種類選擇較多。
開泰研究中總結了調查結果以及中秋節整體營銷氛圍後預計，2019年中秋節泰國月餅市場總值約為9.5億泰珠，同比增長2.1%。推動市場總值增長的原因是月餅價格提高，因榴蓮等原料成本提高以及新口味月餅定價高於原味。此外，包裝精美提高了月餅的附加值，亦是促使月餅價格增長的原因之一。
展望未來，泰國月餅市場應朝著開拓非華裔泰國人以及各年齡群體特別是20-39歲千禧世代消費者方向發展，源於目前泰國千禧世代的人口總數約為1,913萬人或占總人口的28.8%。開泰研究中心因此認為新老經營商應重視這類客戶群，即開發符合該客戶群心儀口味和包裝的月餅，這類客戶群願意為划算的產品和服務付費，且比老一代消費者更願意嘗試新品牌產品，為新月餅經營商提供了一個加入月餅市場進行競爭的機會。
