曼谷文薈M Krub, Chefman 粵菜西吃 高級饗宴

2016/9/10 82150 Views 文 / VT編輯部
曼谷文薈M Krub, Chefman 粵菜西吃 高級饗宴

主廚文偉賢13歲便入行,天份加上經驗累積,於2011年創立文總餐飲集團(Chef Man Group of Restaurants),為泰國最受歡迎的中式餐廳。其中坐落於Mahanakorn Cube大樓2樓的「文薈」(M Club),不論是食材或是裝潢氣氛,皆是走頂級路線。

餐廳裝潢出自上海設計師之手,營造出奢華與古典兼具的風情,彷彿一腳踏入昔日的上海風華。此外,以高檔食材創造出中菜西吃的特色,不僅保有粵菜精華,又增添一股優雅。按著前菜、主菜等順序上菜,賓客享受著擺盤精緻的中式美食,Corporate Communication Manager Aom 說:「文薈就是希望能打破中國菜只能盛在大盤子中共享的觀念。」像是西方調酒,基底選用中國紹興,嘗起來別具風味。

M Krub, Chefman文薈粵菜西吃 享美食品文化

「文薈」除了食材及烹調講究外,擺盤更是讓人驚豔。每道佳餚碗盤邊緣的字畫,皆出自廚師巧手,一筆一畫點綴,讓整道菜更加吸睛。不僅是創意,而是費盡心思為賓客製造用餐情趣。畢竟這年頭就是要說故事才精彩,在此用餐,每道佳餚上桌時皆有侍者講解,送入口中多了份故事調味,讓口感更加鮮明與深刻。每道菜皆能激發不同的讚嘆,就像是欣賞一道道的藝術品。此外,席間侍者提供餐刀選擇,各個刀柄各有意涵,用餐特別有樂趣。

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高檔食材亦是「文苑」的亮點,餐廳有間玻璃溫控儲藏間,擺設得像是迷你藝廊,放滿了各式各樣的藝術器皿及珍貴食材,像是鮑魚、花膠、松露…等。其中鮑汁扣花膠(Stew supreme fish maw with abalone sauce),以豬骨、雞骨為基底,加上鮑魚所熬製的精華濃湯需要花上7天的時間,用餐時,濃郁湯汁作為底蘊,淋在飽滿Q彈的花膠上,口感相當豐富。

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「嫩滑豆腐花」(Sweeten chrysanthemum tofu)展現主廚專業刀工,將嫩豆腐切絲,如菊花般在甜湯裡綻放,嘗起來清爽、甘甜。紅遍世界各地的「茉莉雨滴」(Jasmin rain drop),源自日本水信玄餅,晶瑩剔透宛若雨滴,入口即化,茉莉花的香氣在口中瀰漫。侍者解說:「入菜的花朵,都是餐廳栽種的,確保食材的新鮮與安全。」「文薈」中西精華薈萃,嚐得到美味;品得到文化,每一口美味都讓人感到驚豔,每一處映入眼簾的細節都令人深刻。

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VT Guru

曼谷M Krub, Chef Man高端粵式料理

店家名稱

M Krub

營業時間

每日午餐11:30-14:30、晚餐18:00-22:30

聯絡電話

02-019-8105

立即追蹤

電子信箱

[email protected]

泰文地址

ชั้น 2 ตึกมหานคร คิวบ์ เลขที่ 96 ถนนนราธิวาสราชนครินทร์ แขวงสีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500

英文地址

(MahaNakhon CUBE 2樓) 96 Narathiwas Ratchanakharin Rd., Silom Bangrak, Bangkok 10500

泰文交通指南

MahaNakhon CUBE Tower

交通指南

BTS Chong Nonsi站,3號出口。

地圖連結

https://goo.gl/maps/c1Z89bkUR1N2

服務費

無資訊

中文服務

無  

招牌菜色

鮑汁扣花膠、菊花刀工豆腐花

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