曼谷街头甜食 Bonca创办人专访 当马卡龙遇上冰淇淋

看見泰國編輯團隊

如果『创意』是把既有的点子重新排列组合,那么 Bonca 成功做到了,成功地把『马卡龙』和『冰淇淋』这两种稀松平常的甜点做了最甜蜜的结合! 也许有人认为这没什么,但简单的背后,总有你看不见的不简单。

撰文:Angel Chen (VISION THAI 看见泰国)

结合马卡龙与冰淇淋,加上可爱的设计,位于曼谷 BTS Siam 站附近的小店铺 Bonca 迅速窜红,实地采访老板 Sanugoon Phakdee,他表示,「Bonca 这品牌有1年了,但是这5个月才开始在 Siam 开店。 过去是和市集合作,在市集摆摊,市场反应不错。 」

如果说「创意」,是把既有的点子重新排列组合,那么 Bonca 成功做到了,成功地把马卡龙和冰淇淋这两种稀松平常的甜点做了最甜蜜的结合!

Bonca 品牌源自于法文 ”Bon Appetite”,意思是 Enjoy your meal。 在马卡龙饼身上画上可爱的卡通人物的脸,像是小小兵、大眼仔、巴巴爸爸 (Barbapapa)….,中间夹上手工冰淇淋,撒上谷片、巧克力脆片… 缤纷的时尚甜点就这么登上舞台,瞬间成了热门话题。

市集起家,现在开了间店铺,一天大约可以卖60个,如果是假日则可以卖到100个。 谈到主要的消费者, Sanugoon 说:「过去80% 是泰国人,透过媒体报导,现在有一半以上来自台湾、中国。 」不但嗜甜的泰国人喜欢,现在更受到华人观光客的瞩目,甚至还有许多来自台湾、香港、新加坡、韩国的业者接洽、谈代理。

24岁的 Sanugoon 享受青春的方式和大多数年轻人不太一样,他选择了创业,在正值体力与脑力旺盛的时期。 他说道:「一开始想靠好点子创业,做些新鲜的东西,我们一共3个人一起创业,一人负责市场营销、另个人是产品制作,我则负责贩卖。 」提及未来规划,他说:「目前只有 Grab & Go 的概念,但未来我们有一些想法尚在讨论中,像是 Make Your Own 的概念,让消费者可以自己动手做马卡龙,目前也正在和大型百货商场接洽中。 」

除了卡通设计的马卡龙是一大亮点外,与其配对的冰淇淋也是功不可没。 Bonca 的自制冰淇淋口味有8种, Sanugoon 表示:「客户是最好的顾问! 原本冰淇淋只是单纯口味,后来接受客户的建议,把冰淇淋与配料结合、混搭,像是加入谷片、棉花糖…,除了口感更有层次,选择也变得更多元。 」

也许有人认为,这不过是很简单的组合,但 Sanugoon 不只想到了,还把想法落实,简单的背后,总有你看不见的不简单。

选个喜欢的马卡龙、冰淇淋及配料,创造属于自己的缤纷好心情,Bonca;Bon Appetit,在曼谷市中心街头 Enjoy your meal!

店铺信息

电话:+6695 505 5818

地址:Centerpoint of Siamsquare (Outdoor zone) / BTS Siam 站 2号出口

时间:10:30-20:00

价钱:95泰铢、125泰铢